Możesz w kilka sekund dodać smaku potrawom takim jak Carnitas Tacos z kostkami bulionu. Zdjęcie: DronG / iStock / GettyImages
Jeśli odczuwasz zmęczenie podczas gotowania, prawdopodobnie szukasz nowych sposobów przygotowywania i przyprawiania potraw bez dodatkowego czasu, pracy i pieniędzy. Jedna z najprostszych (i najtańszych) strategii wzmacniania smakowitości dania, której możesz przeoczyć: kostki bulionowe.
Te pakowane w smak kostki i proszki są zwykle wykonane z pewnej kombinacji odwodnionych warzyw, bulionu mięsnego, tłuszczu, glutaminianu sodu (więcej o tym później), soli i przypraw. Zasadniczo zapewniają one wszystkie potrzebne smaki w jednej kompaktowej kostce.
To właśnie sprawia, że są tak wygodne, mówi Isabel Smith, RD, morefit.eu. „Kostki bulionowe mogą być niezwykle pomocne w dodawaniu smaku do przepisów bez konieczności samodzielnego przygotowywania wszystkich składników”, co w efekcie pozwala zaoszczędzić dużo czasu, mówi Smith.
Czy jesz za dużo soli?
Śledź swoje codzienne składniki odżywcze, rejestrując posiłki w aplikacji MyPlate. Pobierz teraz, aby już dziś dostosować swoją dietę!
Chociaż te kostki do gotowania są najbardziej znane z przyprawiania zup, gulaszu i sosów, mogą być podstępem podczas aromatyzowania mięs, warzyw i zbóż lub robienia marynat.
Zanim kupisz bulion, pamiętaj, że nie wszystkie kostki smakowe są wykonane jednakowo. Smith mówi, że wiele produktów zawiera niezdrowe składniki. Idealnie, szukaj marek z całkowicie naturalnymi składnikami, bez sztucznych aromatów lub dodatków i mniej soli.
Składniki, których należy unikać
- MSG: glutaminian sodu (MSG) to sól stosowana jako dodatek do żywności i wzmacniacz smaku. Chociaż Food and Drug Administration sklasyfikowała glutaminian sodu jako składnik, który jest „ogólnie uznawany za bezpieczny”, niektórzy ludzie zgłaszali negatywne, krótkotrwałe reakcje na żywność zawierającą glutaminian sodu, w tym bóle głowy i nudności. Smith mówi, że składniki takie jak hydrolizowane białko sojowe i „naturalny aromat” zazwyczaj zawierają glutaminian sodu.
- Olej palmowy: olej palmowy jest bogaty w tłuszcze nasycone, które mogą przyczyniać się do podwyższenia poziomu „złego” cholesterolu LDL i trójglicerydów oraz zwiększać ryzyko chorób serca, według Harvard Health Publishing.
- Dodane i sztuczne cukry: niektóre marki przemycają słodkie składniki do swoich kostek bulionowych. Smith twierdzi, że należy unikać stałych składników syropu kukurydzianego.
- Gluten: jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten, sprawdź dokładnie składniki, mówi Smith.
Zdrowsze marki Bouillon do wypróbowania
Jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniego rodzaju bulionu, oto niektóre z naszych ulubionych, które możesz zamówić online:
- Dark Horse Umami Bouillon (20 USD, Dark Horse Organic)
- Simple Girl Dry Bouillon Base (11,47 USD, Amazon)
- Własne kostki zupy bulionowej Omy (35,75 USD za 12, Amazonka)
Gotowy, aby włączyć swój bulion? Te pięć kreatywnych i wygodnych przepisów nada Twoim posiłkom przypływ bulionowego smaku – bez zupy.
1. Wolno gotujący makaron wołowo-serowy
Odwiedź stronę 
Ten wolno gotujący się makaron zawdzięcza swoje głębokie, mięsiste smaki bulionowi. Zdjęcie: The Cooking Jar
Jeśli nigdy nie próbowałeś robić mięsnego makaronu w wolnym naczyniu, to pyszne danie jest idealną okazją. Wielogodzinne gotowanie na wolnym ogniu daje bogatszy, głębszy smak.
Odrobina cukru w sosie zapewnia łagodną słodycz, aby zrównoważyć cierpki kwas pomidorów, a kostki bulionu i sos Worcestershire zapewniają mocniejszy smak. Aby makaron był nieskazitelnie al dente, unikaj wrzucania makaronu do wolnej kuchenki zbyt wcześnie.
Uzyskaj przepis na wolnowarstwowy makaron wołowy i serowy oraz informacje o wartościach odżywczych w The Cooking Jar.
2. Mini Shepherd’s Pot Pies
Odwiedź stronę 
Te mini ciasta pasterskie zapewniają idealnie porcjowane porcje.Zdjęcie: The Cooking Jar
Nic tak nie kojarzy z jedzeniem jak ciasto pasterskie, a ta mini-wersja – idealnie porcjowana w puszce na muffinki – nie zawodzi. Cheddar-tłuczone ziemniaki i soczysta mielona wołowina o smaku bulionu na kruchym cieście, który rozpłynie się w ustach. Masz mało czasu? Użyj mrożonych warzyw i wstępnie przygotowanych puree ziemniaczanego i ciasta na ciasto.
Uzyskaj przepis i informacje o wartościach odżywczych Mini Shepherd’s Pot Pies w The Cooking Jar.
3. Warzywny Ramen Mazemen
Odwiedź stronę 
To warzywne danie z ramenem opiera się na kostkach bulionu, aby uzyskać wspaniały smak.Zdjęcie: The Cooking Jar
Idealne na leniwe lunche w ciągu dnia, to smaczne podejście do labiryntu, bez zupowej odmiany ramenu, zajmuje tylko 10 minut czasu przygotowania. Z brokułami, marchewką, grzybami i młodą kukurydzą, ten pikantny makaron zapewnia masę tekstury i ładny kolor, nie wspominając o różnorodności witamin i minerałów.
Aby przygotować całkowicie wegański posiłek, zamień kostkę bulionu drobiowego na wegetariańską.
Zdobądź przepis na Mazemen Ramen Warzywny w The Cooking Jar.
4. Roll-upy z lasagną
Odwiedź stronę 
Te roll-upy z lasagną są podwójnie nadziewane mieloną wołowiną i włoską kiełbasą. Zdjęcie: The Cooking Jar
Nadziewane mieloną wołowiną i włoską kiełbasą i aromatyzowane bulionem wołowym, te roll-upy z lasagne to raj dla miłośników mięsa z wbudowaną kontrolą porcji. Dodatkowo pakują mnóstwo serów, od kremowej ricotty po świeżą mozzarellę i ostry parmezan, aby uzyskać wargę o lepkiej konsystencji.
Chociaż ta lasagne wymaga trochę czasu i przygotowania, jest tego warta. Przepis daje 12 pojedynczych bułek, co oznacza, że przez wiele dni będziesz mieć mnóstwo makaronu.
Uzyskaj przepis i informacje o wartościach odżywczych lasagny Roll-up w The Cooking Jar.
5. Resztki Carnitas z indyka
Turkey carnitas to kreatywny sposób na ożywienie resztek z ostatniej nocy. Zdjęcie: Bake It With Love
Masz resztki indyka? Te proste, uliczne tacos w stylu carnitas to świetny sposób na zmianę przeznaczenia wczorajszej kolacji. Złożona kombinacja smaków od słodkich pomarańczy po wytrawny bulion i ciepły cynamon zamieni skrawki indyka (lub nawet wcześniej upieczonego kurczaka z rożna) w zupełnie nowy pyszny posiłek. Na wierzch ze świeżym pico de gallo.
Uzyskaj przepis i informacje o wartościach odżywczych Leftover Turkey Carnitas w Bake It With Love.