Rodzina ziemniaków jest pełna różnych kształtów, rozmiarów i kolorów.Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
Rodzina ziemniaków jest pełna różnych kształtów, rozmiarów i kolorów. Oprócz słodkich ziemniaków, ruskich ziemniaków i innych popularnych rodzajów ziemniaków, młode ziemniaki są warzywami korzeniowymi, które warto dodać do listy zakupów. Łatwym sposobem na włączenie ich do diety jest gotowanie w kuchence mikrofalowej.
Młode ziemniaki są również nazywane mini ziemniakami, niedojrzałymi ziemniakami, małymi ziemniakami, a czasem ziemniakami paluszkami. Niezależnie od tego, jak je Państwo nazywają, te produkty na bazie skrobi uzupełniają różnorodne dania główne i mogą być przygotowywane na kilka sposobów. Podczas gdy pieczenie i pieczenie są popularnymi metodami gotowania, można również gotować mini ziemniaki na parze lub w kuchence mikrofalowej.
Wartości odżywcze i zalety ziemniaków
Różne rodzaje ziemniaków oferują unikalne smaki i profile odżywcze, choć najzdrowsze ziemniaki mają zwykle głęboki kolor. Z tego powodu, jeśli to możliwe, proszę wybierać czerwone lub fioletowe mini ziemniaki. Najpopularniejsze mini ziemniaki są żółte i czerwone.
Według USDA, porcja ¾ szklanki młodych czerwonych ziemniaków zawiera następujące składniki odżywcze:
- 131 kalorii
- 3 gramy białka
- 31 gramów węglowodanów
- 4 gramy błonnika
- 0 gramów tłuszczu
- 56 procent dziennej wartości (DV) witaminy C
- 7 procent DV żelaza
Ponieważ młode ziemniaki mają niską zawartość tłuszczu i naturalnie nie zawierają cholesterolu, są one często zalecane jako część zdrowych dla serca planów żywieniowych. Przykładowo, dieta DASH dopuszcza spożywanie wielu porcji ziemniaków dziennie.
Według badania z grudnia 2016 r. opublikowanego w Journal of the Science of Food and Agriculture, ziemniaki mają działanie przeciwutleniające, hipocholesterolemiczne, przeciwzapalne, przeciw otyłości, przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe. Naukowcy wzywają do przeprowadzenia długoterminowych badań nad wpływem ziemniaków na zdrowie, kontrolując jednocześnie spożycie tłuszczu.
Jak gotować ziemniaki dla niemowląt w kuchence mikrofalowej
Aby przygotować mini ziemniaczki w kuchence mikrofalowej, potrzebny będzie widelec, pojemnik nadający się do mikrofalówki, pożądana ilość ziemniaczków i opcjonalnie zioła.
Według American Heart Association, oto jak przygotować mini ziemniaczki w kuchence mikrofalowej:
- Dokładnie opłukać młode ziemniaki.
- Nakłuć każdy ziemniak widelcem.
- Przełożyć do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej.
- Podgrzewać mini ziemniaki w kuchence mikrofalowej przez około 10 minut lub do miękkości.
- Wrzucić ziemniaki do połowy.
Czas potrzebny do podgrzania ziemniaków w kuchence mikrofalowej różni się w zależności od ilości ziemniaków i mocy kuchenki mikrofalowej. Pokrojenie ziemniaków na mniejsze kawałki, takie jak kostki ziemniaczane, może również przyspieszyć ich gotowanie.
Gotowanie mniejszych partii ziemniaków w kuchence mikrofalowej może również sprzyjać szybszemu gotowaniu. Aby przygotować szybką przekąskę lub dodatek, proszę rozłożyć ziemniaki w szklanym naczyniu do pieczenia.
Niektórzy martwią się o bezpieczeństwo mikrofalówek, ale są one preferowaną metodą gotowania ziemniaków. Według badania opublikowanego w listopadzie 2018 r. w Nutrients, ziemniaki gotowane w kuchence mikrofalowej zawierają o 50% więcej witaminy C w porównaniu z gotowaniem i pieczeniem. Mikrofalówka zachowuje również więcej skrobi opornej niż gotowanie.
Przepisy na ziemniaki dla niemowląt
W wielu przepisach można wykorzystać młode ziemniaki zamiast innych rodzajów ziemniaków. Aby włączyć mini ziemniaki do swojej diety, proszę użyć ich do przygotowania puree ziemniaczanego, pieczonych ziemniaków i zapiekanek ziemniaczanych.
Najłatwiejszą i najwygodniejszą metodą jest gotowanie młodych ziemniaków w kuchence mikrofalowej, ale można je również upiec lub ugotować. Klinika Mayo oferuje przepis na pieczone ziemniaki dla niemowląt z czosnkiem i ziołami. Klinika Cleveland zaleca gotowanie peruwiańskich ziemniaczków z różnymi warzywami.
Proszę wypróbować ziemniaki dla niemowląt korzystając z poniższych przepisów morefit.eu:
- Trójkolorowe szaszłyki ziemniaczane z dipem
- Pizza Patate z rozmarynem
- Osobisty rozmiar Overnight Hash Browns