Brokuły w powolnej kuchence to najlepsze danie, które zachwyci Państwa kubki smakowe i poprawi wartość odżywczą.Image Credit:kobeza/iStock/GettyImages
Proszę zapomnieć o wyciąganiu garnków i patelni lub włączaniu piekarnika. Brokuły z wolnowaru to doskonałe danie, które zachwyci Państwa kubki smakowe i poprawi jakość odżywiania. Proszę tylko pamiętać, by było ono lekkie i zdrowe.
Pieczone brokuły z wolnowaru
Pieczenie to jeden z najsmaczniejszych sposobów na przygotowanie tego warzywa krzyżowego, które jest bogate w błonnik, minerały oraz witaminy C, E, K i kwas foliowy. Prawidłowo przygotowane łodygi pozostają chrupiące i soczyste, a kwiaty lekko zwęglone z pysznym tostowym smakiem.
Zazwyczaj robi się to w piekarniku, ale w wolnowarze również można piec warzywa. Nie trzeba też wyjmować garnków i patelni oraz nagrzewać domu – co jest dużym plusem w okresie letnim. Sprzątanie jest również bardzo proste.
Proszę zacząć od około 2 funtów brokułów. Proszę je umyć, przyciąć i pokroić na różyczki wielkości kęsa. Umieścić je w wolnowarze z łyżką oliwy z oliwek oraz solą i pieprzem do smaku. Wymieszać. Przykryć wolnowar i gotować na dużym ogniu przez dwie do dwóch i pół godziny, mieszając raz na godzinę. Proszę sprawdzać brokuły od czasu do czasu i wyłączyć wolnowar, gdy będą ugotowane do pożądanej miękkości.
Jeśli chcą Państwo doprawić potrawę, można dodać trochę mielonego czosnku, płatków chili, soku z cytryny, papryki, kminku lub innych przypraw. Można również dodać inne warzywa do mieszanki, takie jak czerwona papryka, marchew i cebula.
Brokuły duszone na wolnym ogniu
Powolne gotowanie na wolnym ogniu jest tym, z czego słyną wolnowary. Wrzucając brokuły do wolnowaru z niewielką ilością płynu i pozwalając im gotować się na wolnym ogniu przez kilka godzin, otrzymamy słodkie i aromatyczne różyczki, które można połączyć z dowolnym daniem głównym. Gotowane w ten sposób brokuły będą bardziej delikatne niż pieczone ze względu na dodatek płynu.
Każdy płyn się nada, ale woda nie jest zbyt interesująca. Bulion warzywny o niskiej zawartości sodu, odrobina oliwy z oliwek, zioła i przyprawy dodadzą bogactwa Państwa zielonym warzywom. Można również nadać im azjatycki charakter, dodając czosnek, imbir i olej sezamowy. I proszę nie poprzestawać tylko na brokułach. Proszę dorzucić do niego inne ulubione warzywa, a nawet białko, takie jak tofu lub kurczak, aby uczynić z niego danie jednogarnkowe.
Wskazówka
Aby potrawa z brokułów była zdrowa dla serca, proszę unikać nadmiaru sodu z bulionów wysokosodowych i nie używać solniczki. Amerykańskie Stowarzyszenie Chorób Serca zaleca spożywanie maksymalnie 2300 miligramów sodu dziennie, jednak dla większości dorosłych idealny jest nawet niższy limit wynoszący 1500 miligramów.
Zdrowe przepisy z wolnowaru
Jeśli wpiszą Państwo w wyszukiwarkę hasło „brokuły z garnka” lub „brokuły z wolnowaru”, otrzymają Państwo ser. Dużo sera. Zupa brokułowo-serowa, zapiekanka brokułowo-serowa i tak dalej. Ser jest pyszny, a w umiarkowanych ilościach jest dla nas dobry. Jednak zatapianie brokułów w serze nie jest zdrowym posiłkiem, który będzie korzystny dla talii. Proszę dodać odrobinę sera, jeśli ma Pan/Pani na to ochotę, ale proszę zachować umiar.
Wolno gotowane zupy na bazie bulionu z brokułami są pełne składników odżywczych i niskokaloryczne. Stanowią satysfakcjonujący posiłek bez względu na pogodę za oknem. Oprócz brokułów, proszę dorzucić posiekane świeże pomidory, marchew, jarmuż, seler naciowy, zieloną fasolkę, cukinię i białą fasolę.
Proszę wlać bulion warzywny o niskiej zawartości sodu, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dodać inne przyprawy, które przypadną do gustu Państwa podniebieniu. Proszę nastawić i zapomnieć, a po powrocie do domu cieszyć się zdrową miską gorącej zupy.
A Healthier Michigan oferuje zupę brokułową z imbirem i kurkumą, której bazą jest por podsmażony na odrobinie masła. Zamiast tego można użyć oliwy z oliwek, aby uzyskać opcję o niższej zawartości tłuszczów nasyconych. Przełożyć pory do wolnowaru i dodać brokuły, imbir, kurkumę, odrobinę oleju sezamowego i bulion warzywny. Gotować na wolnym ogniu przez trzy do czterech godzin; następnie zmiksować do pożądanej konsystencji.