Chociaż jeden funt nóg kraba śnieżnego stanowi znacznie więcej niż zalecana porcja, kaloryczny „hit” z nich wynosi około 520 kalorii.Image Credit:Supersmario/iStock/GettyImages
Kraby śnieżne, znane również jako kraby „królowe” – ponieważ są nieco mniejsze niż kraby królewskie – występują w chłodniejszych częściach Atlantyku i Pacyfiku. Wiele osób uważa, że odnóża krabów są na tyle smaczne, że można je jeść na kilogramy, co sprawia, że rzeczywista ilość kalorii w ogromnych porcjach odnóży krabów jest oczywistym pytaniem.
Wskazówka
Zastanawiają się Państwo nad wartościami odżywczymi odnóży kraba śnieżnego? Chociaż 1 funt nóg kraba śnieżnego stanowi znacznie więcej niż zalecana porcja, kaloryczny „hit” z nich wynosi około 520 kalorii.
„Krabowanie” według liczb
Ogólnie rzecz biorąc, 3 uncje to zalecana porcja dla większości produktów białkowych, w tym udek kraba. Według Amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA), 3 uncje (85 gramów) udka kraba zawierają około 100 kalorii. Restauracje często serwują klientom pełny „klaster” nóg kraba śnieżnego, które mają co najmniej 6 uncji (170 gramów), czyli około 200 kalorii.
Aby obliczyć pełny funt, warto wiedzieć, że 100 gramów odnóży kraba śnieżnego zawiera około 115 kalorii, zgodnie z USDA. W 1 funcie znajduje się nieco ponad 450 gramów. Oznacza to, że jeśli zjedzą Państwo cały funt odnóży kraba śnieżnego, szacunkowa ilość kalorii wyniesie około 520.
Według Mayo Clinic, od 10 do 35 procent dziennych kalorii powinno pochodzić z białka. Dla osoby stosującej dietę 2000 kalorii dziennie, kilogram udek kraba stanowiłby ponad 25 procent kalorii białkowych, które powinny być spożywane przez cały dzień. Biorąc pod uwagę ten standard, rozsądny plan obejmowałby spożywanie mniejszych ilości białka w innych posiłkach, tak aby nie przekroczyć maksymalnego dziennego spożycia białka, które jest zwykle zalecane.
Liczenie kalorii i tłuszczu z kraba
Istnieją też inne powody, dla których nie warto rozdmuchiwać swojego białkowego i kalorycznego „budżetu” na 1 funt śnieżnych odnóży kraba (z wyjątkiem specjalnych okazji, oczywiście). Podczas gdy kalorie i tłuszcz kraba nie są wysokie w standardowej porcji nóg kraba śnieżnego, nogi kraba zawierają stosunkowo duże ilości sodu i cholesterolu w diecie.
Według wykresów USDA, zawartość cholesterolu w zwykłej, 3-uncjowej porcji śnieżnych udek kraba wynosi około 20 procent ilości, jaką należy spożyć w ciągu jednego dnia. Podobnie, ilość sodu w normalnej porcji wynosi około 25 procent dziennej wartości sodu.
Zjedzenie jednego kilograma przekroczyłoby jednak zalecane dzienne dawki zarówno cholesterolu, jak i sodu. Jeśli zdecydują się Państwo zjeść więcej niż normalną porcję nóg kraba śnieżnego, ważne jest, aby utrzymać resztę spożycia tak wolną od bogatych, słonych pokarmów, jak to tylko możliwe.
Wartości odżywcze nóg kraba śnieżnego
Niezależnie od tego, czy podawane są w rozmiarze jumbo, czy jako normalna porcja, odnóża kraba śnieżnego są bogate w kilka kluczowych składników odżywczych. USDA zauważa, że 3-uncjowa porcja zawiera ponad 368 procent zalecanej dziennej dawki witaminy B12. Dostarcza również co najmniej 10 procent zalecanej dziennej dawki żelaza, magnezu i cynku.
Ponadto, odnóża kraba śnieżnego dostarczają wapnia, potasu, witaminy A i witaminy C. Jeśli zdecydujesz się podwoić lub czterokrotnie zwiększyć swoją porcję, oczywiście przekroczysz dzienne zapotrzebowanie na wszystkie te składniki odżywcze.
Niezależnie od tego, ile kalorii w udkach kraba zdecydują się Państwo zjeść w ramach swojej porcji, warto wiedzieć, jak utrzymać resztę posiłku tak zdrową, jak to tylko możliwe. Najważniejszą opcją jest kontrolowanie tego, czym skrapiamy udka lub w czym je zanurzamy.
Według USDA, sok z kilku cytryn ma mniej niż 10 kalorii. Roztopione masło jest znacznie mniej zdrowe dla serca. Każda łyżka stołowa masła to około 100 kalorii.
W rzeczywistości kalorie i tłuszcz z kraba śnieżnego mogą być trudne do utrzymania z dala od klasycznej kolacji z kraba śnieżnego – zwłaszcza gdy jemy poza domem. American Heart Association sugeruje rezygnację z maślanych herbatników na rzecz złożonych węglowodanów, takich jak dziki ryż, bułka pełnoziarnista lub nawet zwykły popcorn. Zamiast sałatki coleslaw z dużą ilością majonezu, proszę wybrać zdrowsze dodatki, takie jak sałatka ogrodowa lub sałatka z „makaronem” z cukinii.