Polędwica wieprzowa doskonale wpisuje się w dietę o ograniczonej kaloryczności. Zdjęcie: xalanx/iStock/Getty Images
Polędwiczki wieprzowe to bogate w białko danie, które jest chudą formą czerwonego mięsa, co czyni je dobrym dodatkiem do diety. Oto, co należy wiedzieć o kaloryczności i wartości odżywczej polędwicy wieprzowej. Uwaga, polędwica wieprzowa to nie to samo co schab wieprzowy.
Wskazówka
Porcja polędwicy wieprzowej o wadze 4 uncji ma 136 kalorii.
Z drugiej strony, polędwiczka wieprzowa jest mniejszym, dłuższym kawałkiem, który zwykle waży około 1 funta. University of Tennessee Extension zauważa, że ten kawałek mięsa zwęża się na jednym końcu. Szerszy koniec ma około 2 cali grubości.
Ważne jest, aby znać różnicę między tymi dwoma kawałkami mięsa, zwłaszcza podczas zakupów w sklepie spożywczym. Jeśli kupisz niewłaściwy kawałek i spróbujesz go ugotować, istnieje duże prawdopodobieństwo, że twój posiłek będzie katastrofą, ponieważ proporcje składników oraz czasy i temperatury gotowania dla obu tych kawałków są różne, ponieważ różnią się one wielkością.
Kalorie i wartości odżywcze polędwicy wieprzowej
North Dakota State University wyjaśnia, że dzisiejsza wieprzowina jest znacznie chudsza i zdrowsza niż kiedyś, z 27% mniejszą zawartością tłuszczów nasyconych, 16% mniejszą ogólną zawartością tłuszczu i 0% tłuszczów trans. Jeszcze lepszą wiadomością jest fakt, że polędwica wieprzowa jest najchudszym ze wszystkich kawałków wieprzowiny, z mniejszą zawartością tłuszczów nasyconych niż pierś kurczaka bez skóry.
Według USDA, 4-uncjowa porcja polędwicy wieprzowej zawiera 136 kalorii, 0 gramów węglowodanów, 23,3 grama białka i 3,99 grama tłuszczu, z czego 2,2 grama stanowią tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone.
W rzeczywistości, podczas gdy czerwone mięso jest zwykle kojarzone ze złym stanem zdrowia serca, polędwica wieprzowa może być jednym ze zdrowszych wyjątków. Niewielkie badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition w sierpniu 2015 roku wykazało, że podobnie jak kurczak i ryby, chude kawałki wieprzowiny, takie jak polędwica wieprzowa, mogą być również częścią zdrowej diety obniżającej ciśnienie krwi.
Autorzy badania zauważają, że kawałki polędwicy wieprzowej spełniają wytyczne USDA dotyczące wyjątkowo chudego mięsa, ponieważ zawierają mniej niż 5 gramów tłuszczu ogółem i mniej niż 2 gramy tłuszczów nasyconych na 100 gramów porcji.
Według USDA, polędwica wieprzowa zawiera również szereg innych witamin i minerałów, takich jak potas, fosfor, magnez, selen, żelazo, wapń, cynk oraz witaminy A, B i D.
Polędwica wieprzowa doskonale wpisuje się w dietę o ograniczonej kaloryczności. Zdjęcie: xalanx/iStock/Getty Images