Skrobi słodki ziemniak zawiera wiele składników odżywczych, które wspierają zdrowe starzenie się. Kredyt: Nataly Hanin/Istock/Gettyimages
Węglowodany zostały skrytykowane w ciągu ostatnich kilku lat. I chociaż jedzenie zbyt wielu wyrafinowanych, wysoko przetworzonych węglowodanów (które mogą powodować szybkie wzrosty cukru we krwi, insulinę i awarie) nie jest dla Ciebie dobre, inne rodzaje węglowodanów mogą prawdopodobnie wydłużyć twoją żywotność.
Reklama
Film dnia
Rzeczywiście, zdrowe złożone węglowodany (które są trawione wolniej) mogą nie tylko pomóc w zarządzaniu wagą w krótkim okresie (jeśli to jest twój cel), ale także promować ogólne zdrowie w perspektywie długoterminowej.
W szczególności jedno jedzenie wysoko w złożonych węglowodanach – słodkie ziemniaki – stoi ponad resztę, jeśli chodzi o zdrowe starzenie się. Tutaj eksperci dzielą się, dlaczego słodkie ziemniaki skrobiowe są powiązane z długowiecznością i oferują wskazówki na temat najlepszych sposobów gotowania dla ich największych korzyści.
Reklama
Dlaczego powinieneś jeść słodkie ziemniaki dla długowieczności
1. Promują zdrowie oczu
Słodkie ziemniaki mają słodkie zalety dla swoich podglądaczy. Podobnie jak marchewki, te bulwy reklamują beta-karoten, pigment roślinny, który nadaje im ich jasny pomarańczowy odcień.
Reklama
Jennifer Bruning, RDN, RDN, dietetyka z doświadczeniem w odżywianiu dla starszych dorosłych i rzecznika, według uszkodzeń oczu, według diety i naprawy oka, beta-karoten jest używany do robienia witaminy A, przeciwutleniacza, który walczy z wolnymi rodnikami i naprawiami.
Podczas gdy zachowanie zdrowia oczu jest niezbędne na każdym etapie życia, jest to szczególnie kluczowe dla starszych osób dorosłych, ponieważ wraz z wiekiem masz większe ryzyko niektórych chorób oczu, zgodnie z American Academy of Oftalmology (AAO).
Reklama
2. Są dobre dla twojego jelit
Nakładanie talerza słodkim ziemniakom może być darem niebios dla zdrowia jelit.
To dlatego, że słodkie ziemniaki zapewniają błonnik – szczególnie jeśli jesz skórę. Bruning mówi, że błonnik pomaga przenosić odpady przez nasze ciała w sposób, który chroni okrężnicę (czytaj: dobrodziejstwo dla zdrowych ruchów jelit).
Problem polega na tym, że większość z nas brakuje w dziale włókien. „Ponad 90 procent Amerykanów brakuje błonnika” – mówi Bruning. Właśnie dlatego uznanie włókien jest kluczowe, aby zapobiec zaparciom, co staje się bardziej powszechne z wiekiem.
Ale błonnik nie jest jedynym przyjaznym dla jelit składników odżywczych znalezionych w słodkich ziemniakach. Witamina A jest również korzystna dla utrzymania podszewki jelit i wspierania ogólnego zdrowia jelit, dodaje Bruning.
3. Wspierają układ odpornościowy
Słodkie ziemniaki pomagają wspierać zdrowe funkcje immunologiczne. Wynika to głównie z ich cech przeciwutleniających i przeciwzapalnych, mówi Bruning.
Wśród nich, jak wiemy, jest nagroda beta-karotenu (prekursor witaminy A), który odgrywa ważną rolę w ochronie nabłonka, rodzaj tkanki ciała, który wynosi przewód oddechowy i jelito i służy jako pierwsza linia obrony przed inwazjami patogenami, zgodnie z artykułem z września 2018 r. W Journal of Clinical Medicine .
Bruning mówi, że błonnik w słodkich ziemniakach promuje zdrowe jelito, w którym większość naszego układu odpornościowego jest mieściła.
I tak, silny układ odpornościowy może pomóc ci powstrzymać chorobę i życie dłuższe życie.
4. Pomagają ci utrzymać zdrowe serce
Te smaczne bulwy są również wspaniałe dla twojego tickera. Dzieje się tak po części dlatego, że słodkie ziemniaki mają więcej potasu niż banan, mówi Katie Dodd, RDN, dietetyk, który pracuje ze starszymi dorosłymi.
„Potas pomaga w wielu funkcjach w organizmie, w tym regulacji płynów i ciśnieniu krwi” – mówi. I jest to ważne, ponieważ wysokie ciśnienie krwi jest powiązane z mniejszą długą żywotnością.
Co więcej, wysoka zawartość błonnika słodkich ziemniaków może również pomóc kontrolować poziom cholesterolu, mówi Bruning. Podobnie jak wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu może utrudniać zdrowe starzenie się.
W rzeczywistości wysokie poziomy cholesterolu są związane z większym ryzykiem chorób serca i udaru mózgu, uznanych za dwie najważniejsze przyczyny śmierci wśród dorosłych amerykańskich, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
5. Są powiązane z pomaganiem w zarządzaniu cukrzycą
Jeśli żyjesz z cukrzycą, lekarz mógł skierować cię do ograniczenia białych ziemniaków, ponieważ mają one wysokie obciążenie glikemiczne (tj. Powodują nagłe kolce i zanurzenie poziomu cukru we krwi i insuliny) i mogą przyczynić się do (lub pogorszenie) problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca (a także otyłość i choroby serca), zgodnie z Harvardem T.H. Chan School of Public Health.
Ale w przeciwieństwie do zwykłych białych bulw, nie musisz wycinać słodkich ziemniaków z codziennego menu, jeśli masz cukrzycę. Przeciwnie, mogą nawet pomóc ci zarządzać twoim stanem.
„Mimo nazwy„ słodycz ”słodkich ziemniaków nie musi przestraszyć ludzi żyjących z cukrzycą” – mówi Bruning. „Włókno i przeciwutleniacze w tej potędze Veg przyczyniają się do lepszej kontroli glukozy, gdy są spożywane w rozsądnych porcjach w ramach posiłku” – wyjaśnia.
To dlatego, że wysoka zawartość błonnika pomaga zapobiegać wzrostom poziomu cukru we krwi i utrzymuje cię.
Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie słodkich ziemniaków, aby zachować składniki odżywcze?
Teraz, gdy znasz wszystkie cudowne sposoby, w jakie słodkie ziemniaki mogą wspierać twoją żywotność, ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, jest niezamierzone marszanie korzyści poprzez rozgotowanie tych warzyw korzeniowych.
Zakładające słodkie ziemniaki mogą zmniejszyć poziom beta-karotenu. Aby zachować większość beta-karotenu, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami gotowania:
- Zachowaj skórkę : gotowanie słodkich ziemniaków ze skórą pomaga trzymać więcej beta-karotenu, mówi Dodd.
- gotowanie zamiast piec : Wygląda na to, że gotowanie słodkich ziemniaków zachowują najbardziej beta-karoten w porównaniu z innymi metodami gotowania.
- pokrój czas gotowania krótko : ograniczenie czasu gotowania beztaż utraty składników odżywczych, mówi Dodd.
- Połącz ze zdrowym tłuszczem : Jedzenie słodkich ziemniaków z asource zdrowego tłuszczu może dodatkowo zwiększyć wchłanianie składników odżywczych, takich jakbeta-karoten, mówi Bruning.
Ale jeśli wolisz pieczone słodkie ziemniaki, nie martw się zbytnio. „Pamiętaj, że ponieważ słodkie ziemniaki są tak wysokie w beta-karotenu, niektóre mogą zostać utracone podczas gotowania, a twoje ciało pozostanie wiele do wykorzystania”-mówi Bruning.
„Absorbujesz również więcej z gotowanych roślin niż surowych, więc jedzenie gotowanych słodkich ziemniaków i tak będzie zdrowsze” – dodaje.
Powiązane czytanie
27 przepisów na słodkie ziemniaki na posiłki, przekąski, boki i desery
Reklama