Źródło zdjęcia: SpecialDinner/iStock/Getty Images
Organizm potrzebuje azotu do produkcji białek w mięśniach, skórze, krwi, włosach, paznokciach i DNA. Według Royal Society of Chemistry, azot pozyskiwany jest z pokarmów zawierających białko. Pokarmy te obejmują mięso, ryby, rośliny strączkowe, orzechy, jaja, mleko i inne produkty mleczne.
Jak to działa
Właściwości
Normalny wzrost, wymiana komórek i naprawa tkanek wymagają azotu do produkcji nowych komórek. Chociaż azot występuje obficie w środowisku, ludzie nie mogą go bezpośrednio wykorzystać z powietrza lub gleby, ale zamiast tego są zależni od drobnoustrojów i zielonych roślin, które przekształcają go w formę, którą mogą wykorzystać nasze ciała. Organizm stale przetwarza azot z aminokwasów. Jeśli aminokwasy nie są wykorzystywane do syntezy białek, mogą zostać rozbite na składniki, w tym azot, w celu wytworzenia energii. Azot może być również wykorzystywany do tworzenia innych rodzajów związków, które nie są białkami, takich jak hem w hemoglobinie, która przenosi tlen w czerwonych krwinkach.
Zapotrzebowanie
Zdrowy dorosły mężczyzna potrzebuje około 105 miligramów azotu na kilogram lub na 2,2 funta dziennie. Około 0,83 grama białka na kilogram dziennie jest uważane za wystarczające do pokrycia zapotrzebowania na azot, zgodnie z International Dairy Foundation. Oznacza to, że ważący 220 funtów mężczyzna potrzebowałby 83 gramów, czyli około 3 uncji, białka dziennie, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na azot. W wyniku rozpadu białka powstaje amoniak, zawierający azot produkt uboczny, który jest usuwany przez organizm.
Dodatkowe informacje
Organizm eliminuje amoniak, przekształcając go w mocznik, który nerki wydalają z moczem. W ten sposób azot jest zwracany do środowiska. W przeciwieństwie do populacji w krajach słabo rozwiniętych, Amerykanie nie doświadczają często niedoboru azotu w diecie, chyba że stosują ekstremalne diety, które nie zawierają wystarczającej ilości białka. Objawy niedoboru obejmują wypadanie włosów, opóźnione gojenie się ran, osłabienie i zanik mięśni, łamliwe włosy i wypadanie włosów.