Polędwica wołowa może być najlepszym wyborem, jeśli chodzi o dodanie żelaza do diety, ponieważ wołowina zawiera więcej żelaza niż indyk.Image Credit:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Być może wiesz, że indyk, zwłaszcza białe mięso, jest lepszym wyborem dla osób, których głównym zmartwieniem jest ograniczenie tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Jeśli jednak lekarz zasugeruje dostarczenie większej ilości żelaza w diecie, „wzmocnienie” diety może być mądrym wyborem.
Powiązane lektury
20 smacznych potraw bogatych w żelazo, które pokochasz
Najlepsze rodzaje wołowiny to 3-uncjowe porcje pieczeni z chucka, dolnego rostbefu, żeberek, mielonej wołowiny i górnej polędwicy. Te rodzaje wołowiny dostarczają od 2 do 3 miligramów żelaza na porcję.
Wskazówka
Zadbaj o to, by posiłek z wołowiny był jak najzdrowszy dla serca, ograniczając wielkość porcji do 3 uncji, usuwając widoczny tłuszcz i wybierając jak najchudsze kawałki wołowiny.
Mięso mielone
Wołowina mielona i polędwica wołowa, o najniższej zawartości żelaza spośród „pięciu najlepszych” grup wołowiny w tabeli USDA, zawierają około 2,1 miligrama żelaza w 3-uncjowej porcji, czyli około 12 procent zalecanej dziennej wartości tego minerału. Ta sama ilość mielonego indyka zawiera 1,47 miligrama, czyli około 8 procent DV dla żelaza.
Całe kawałki
Ciemne mięso z indyka jest najlepszym wyborem pod względem zawartości żelaza w grupie mięs drobiowych, zauważa Biuro Suplementów Diety. Porcja ciemnego mięsa z indyka o wadze 3 uncji zawiera nieco poniżej 2 miligramów żelaza, czyli 10 procent DV dla żelaza.
Pieczone białe i ciemne mięso z indyka, łącznie, zawiera średnio 1,4 miligrama żelaza na 3-uncjową porcję. Porcja ta stanowi 8 procent DV dla żelaza.
Inne zalety wołowiny
Oprócz żelaza, wołowina zawiera więcej cynku i witaminy B-12. Podobnie jak w przypadku żelaza, brak wystarczającej ilości witaminy B-12 w diecie może prowadzić do niedokrwistości z niedoboru witaminy. Cynk pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Perspektywa
Podczas gdy wołowina oferuje więcej żelaza niż indyk, drób ma pewne zalety w porównaniu z czerwonym mięsem. Średnio indyk ma znacznie niższą zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych niż wołowina, a także ogólnie mniej kalorii.
Indyk jest również lepszym źródłem niacyny i selenu niż wołowina. Kawałki mięsa, które kupujesz, określają ostateczną liczbę cholesterolu, tłuszczu i składników odżywczych; uważnie czytaj etykiety.