Możesz użyć kawy Gound jak Instant, ale skończysz z osadem w filiżance. Image kredyt: Jess Bailey/Unsplash
W tym artykule
- Profesjonaliści
- Cons
- Jak to zrobić
- Lepsza alternatywa
Wyobraź to sobie: spałeś swój alarm, spóźnisz się do pracy, a kiedy desperacko sięgniesz po naprawę kawy rozpuszczalnej, zdajesz sobie sprawę, że zabrakło ci (argh). Ale poczekaj, masz zmieloną kawę z tyłu szafki. Mimo to nie ma czasu na warzenie garnka. Gdybyś tylko mógł podgrzać jeden szybki kubek.
Reklama
Film dnia
Zastanawiasz się: Czy mogę dodać gorącą wodę do mielonej fasoli i wypić ją jak kawa rozpuszczalna?
„W sensie technicznym odpowiedź na to pytanie brzmi: tak”-mówi Jon Allen, współzałożyciel Onyx Coffee Lab. „Gdy dodajesz wodę do kawy zmielonej, proces ekstrakcji rozpoczyna się natychmiast – i ten proces ekstrakcji powoduje, że w filiżance kawy” – mówi Allen.
Reklama
Mówi, że ta bezproblemowa technika jest dość podobna do innych metod niefiltrowanych, takich jak francuska kawa prasowa. Ale czy możesz pić fusy z kawą? A co ważniejsze, czy ten niefiltrowany proces jest nawet bezpieczny dla twojego zdrowia?
Tutaj debatujemy o zaletach i wadach (w tym związanych ze zdrowiem) warzonej kawy, takiej jak odmiany natychmiastowe – plus wskazówki, jak to zrobić dla najsmaczniejszego filiżanki.
Reklama
Kawa rozpuszczalna vs. kawa mielona
„Kawa rozpóźniająca to odwodniona kawa parzona” – mówi Allen. „Gdy do odwodnionych kryształów kawy dodaje się gorąca woda, są one natychmiast nawodnione, co zapewnia niezwykle wygodne i bez bałaganu wrażeń z kawą”, mówi.
„Natomiast zmielona kawa nadal musi przejść proces warzenia, aby wydobyć smaki, aromaty, odczucia ust i kofeiny z ziarna kawy”, wyjaśnia Allen.
Zalety używania mielonej kawy jak Instant
„Głównym profesjonalistą do picia kawy, takiej jak kawa rozpuszczalna, jest to, że jest to łatwe rozwiązanie, jeśli nie masz urządzenia do robienia kawy lub kawy rozpuszczalnej”, mówi Maxine Yeung, RD, CPT, zarejestrowany dietetyk i założyciel Wellness Strażnik.
Reklama
Ponadto ta technika ma tendencję do tworzenia innej konsystencji kawy, która może kuszić twoich kubków smakowych. „Możesz woleć, jak w ten sposób robienie kawy” – mówi Yeung.
OK, ale czy ten proces tworzenia kawiarni ma jakieś zalety zdrowotne? Być może. „Ziarna kawy zawierają dwa naturalne oleje zwane Cafestol i Kahweol” – mówi Yeung.
Znane również jako diterpeny, te tłuste substancje, które zwykle są napięte, gdy używasz filtra, przyklej się do kubka, gdy robisz taką kawę. Każdy kubek niefiltrowanego naparu może pochwalić się od 3 do 6 miligramów Diterpenes, zgodnie z przeglądem z września 2019 r. W International Journal of Molecular Sciences .
I może to być dobra rzecz, ponieważ „niektóre badania pokazują, że Cafestol i Kahweol mogą mieć działanie przeciwzapalne i właściwości przeciwnowotworowe, gdy blokują aktywację czynników rakotwórczych”, mówi Yeung.
Czy jest jakaś pieczeń, która działa najlepiej?
„Najlepszym rodzajem pieczenia do użycia jest ten, który preferujesz pod względem smaku i kofeiny”- mówi Yeung. „Ciemniejsze pieczelnie mają na ogół bogatszy, dymny smak, mniej kofeiny i są mniej kwaśne” – mówi.
Możliwe wady korzystania z mielonej kawy jak instant
Ale robienie kawy w ten sposób wiąże się również z kilkoma potencjalnymi zagrożeniami dla zdrowia.
Może podnieść cholesterol
Chociaż wydaje się, że Cafestol i kahweol wykazują właściwości przeciwzapalne i ochronne raka, niektóre badania pokazują, że picie gotowanej i niefiltrowanej kawy (która zawiera większe ilości tych tłustych substancji) może podnieść poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów w czasie.
Dostaniesz więcej kofeiny
Co więcej, popijanie kawy zmielonej, jak kawa rozpuszczalna „technicznie zwiększy ilość spożywanej kofeiny” – mówi Allen.
Chociaż nie jest to z natury zła rzecz, niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na kofeinę, co może powodować bezsenność, nerwowość, kołatanie serca i drżące, zgodnie z Harvard Health Publishing. Jeśli więc jesteś podatny na te skutki uboczne związane z kofeiną, ta metoda parzenia może nie być dla Ciebie.
Wskazówka
Do większości dorosłych jest bezpieczne dla większości dorosłych do 400 miligramów kofeiny (około 4 filiżanek kawy).
Jak używać kawy zmielonej jako kawy rozpuszczalnej
Niezależnie od tego, czy jesteś w skłonności do natychmiastowej i szczypty, czy po prostu nie chcesz używać browaru, wykonaj te proste kroki, aby za każdym razem tworzyć szybką, wysokiej jakości filiżankę kawy.
dla jednej filiżanki:
- Gotuj 1 szklankę wody.
- Niech ostygnie przez minutę.
- Wlej go jeden do dwóch łyżek terenów (w zależności od tego, jak silna lubisz kawę).
- Dobrze wymieszaj i pozwól mu usiąść przez minutę przed wypiciem.
Chociaż ten niefiltrowany proces jest szybki, prosty i wygodny, nie jest bez kilku wad. „Niestety, zawsze pojawią się te grunty, stosując tę metodę, ponieważ tereny nie rozpuszczają się jak kawa rozpuszczalna” – mówi Yeung.
Oto kilka wskazówek, aby ograniczyć luźne szlifowanie dla czystszego kubka:
1. Odcedź kawę
„Jedynym sposobem na pozbycie się większości pływających teren jest odcenienie kawy po zmieszaniu jej z wodą” – mówi Yeung. „Możesz użyć papieru lub metalowego filtra, cienkiego ręcznika lub ręcznika papierowego lub serwetki” – mówi.
2. Niech tereny się uspokoi
„Pozwalanie na terenie całkowicie osiedli się na dno kubka przed piciem może pomóc” – mówi Yeung. Aby przyspieszyć to, spróbuj dodać na wierzch mżawkę zimnej wody, która zatopi szlifowanie.
„Jednak nadal będziesz mieć trochę pozostałości z łykami, szczególnie pod koniec kubka” – dodaje.
3. Wlej kawę do kolejnej filiżanki
„Możesz także spróbować wylać kawę do nowej filiżanki po zakończeniu parzenia, pozostawiając jak najwięcej terenów w początkowej filiżance” – mówi Yeung.
4. Przed warzeniem
„Aby upewnić się, że tereny kawy są wystarczająco w porządku, możesz je przesiewać, aby wydostać się z większych kawałków i jelują” – mówi Yeung.
Może to pomóc w zatrzymaniu dużych pływaków po warzeniu kawy.
Wskazówka
„Ponieważ kawa, która była zmielone, szybciej niż całe ziaren kawy, polecam szlifowanie tego, czego potrzebujesz każdego dnia, w przeciwnym razie smak może zostać naruszony”, mówi Yeung.
Alternatywa: koncentrat kawy na zimno
Choć szybkie i wygodne, niektórzy mogą również stwierdzić, że ta metoda nie podoba się ich podniebieniu w taki sam sposób, jak instant Joe.
„Rzeczywistość jest taka, że po prostu mieszanie niewielkiej ilości mielonej kawy w wodę, tak jak w przypadku kawy rozpuszczalnej nie spowoduje wysoce pożądanej filiżanki, a prawdopodobnie nie będziesz patrzeć na to jako doświadczenie, które warto powtórzyć” Allen mówi.
Ale kolejna metoda parzenia oferuje takie samo płynne wrażenia z kawy i smako równie dobre (jeśli nie lepsze) niż kawa rozpuszczalna. „Dla osoby zainteresowanej wygodnym sposobem robienia kawy, która wymaga bardzo małego przygotowania i posprzątania (i nawet nie wymaga gorącej wody), jest jeszcze jedno świetne rozwiązanie: koncentrat kawy na zimno” – mówi Allen.
„Parzenie niewielkiej ilości koncentratu kawy to świetny sposób na cieszenie się filiżanką kawy bez bałaganu i bez skomplikowanej porannej rutyny”.
Oto jak przekształcić teren kawy w koncentrat kawy zimnego naparu.
dla pojedynczej porcji:
- Wlać około 5 uncji wody ponad 2 łyżki za bardzo grubą kawę. „Jeśli wolisz zawierać szlifowanie kawy na łatwych, wypróbuj torbę filtracyjną-można użyć zarówno możliwości, jak i jednorazowe, a nawet luźne worki do herbaty”-mówi Allen.
- Pozwól mu siedzieć przez 8 do 16 godzin, albo w lodówce Oron. „Im dłużej go opuszczasz, tym silniejsza będzie twoja kawa” – mówi Allen.
- Zdejmij szlifowanie kawy, albo zdejmując podnośnik filtracyjny, albo wylewając mieszankę z szlifowaniem kawy na obciążenie.
- Rozcieńczyć koncentrat kawy zimnej naparu, aby posmakować z zimną wodą i lodem lub wymieszaj z lodem i mlekiem.
Jak bardzo jest naprawdę pić kawę rozpuszczalną?
Byjaime Osnato
Ten 2-etapowy zestaw zimnego naparu oszczędza mi 35 USD tygodniowo na kawę
Byapril Benshosan
Jak bardzo jest naprawdę pić kawę po południu?
Byjaime Osnato
Reklama