Zwykłe mleko jest bezglutenowe i bezpieczne do picia.Źródło zdjęcia: Prostock-Studio/iStock/GettyImages
Z mlekiem migdałowym, mlekiem nerkowca, mlekiem owsianym i mlekiem kokosowym możesz nawet nie pamiętać, jak smakuje mleko mleczne.
Ale ci, którzy nadal polegają na nim w przypadku kawy i płatków zbożowych, wiedzą, że zwykłe mleko krowie jest zwykle bezglutenowe i bezpieczne do picia na diecie bezglutenowej. Zanim jednak dodasz mleko smakowe do lodówki, przeczytaj etykietę i sprawdź, czy nie zawiera glutenu.
Reklama
Mleko jest zwykle bezglutenowe
Gluten to białko występujące w pszenicy, żyto i jęczmieniu oraz pochodnych tych zbóż.
Ponieważ mleko pochodzi od krów i nie zawiera żadnych ziaren glutenu, jest na ogół bezglutenowe i bezpieczne do picia — niezależnie od tego, czy wybierzesz mleko pełne, beztłuszczowe, 2%, czy inną odmianę, według Beyond Celiac.
Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, mleko może być również narażone na działanie składników zawierających gluten podczas przygotowywania lub produkcji, według Fundacji Celiakii. Jeśli więc jesteś w restauracji, sprawdź, czy zamówiona szklanka mleka jest podana w czystej szklance, która nie była wystawiona na działanie glutenu.
Reklama
Kupując bezglutenowe produkty mleczne w supermarkecie, sprawdź pojemnik pod kątem etykiety bezglutenowej, co oznacza, że zawiera mniej niż 20 części na milion (ppm) glutenu i jest bezpieczny do spożycia, zgodnie z FDA.
W niektórych przypadkach produkty mleczne mogą nawet mieć na opakowaniu pieczęć „Certyfikowany produkt bezglutenowy”. W tym przypadku produkt został przetestowany przez Organizację Certyfikacji Bezglutenowej (GFCO), która ma jeszcze bardziej rygorystyczne standardy. Żywność i napoje certyfikowane przez GFCO zawierają mniej niż 10 ppm glutenu.
Problem z wtórną nietolerancją laktozy
Chociaż mleko jest bezglutenowe, osoby z nowo zdiagnozowaną celiakią lub nadwrażliwością na gluten mogą również doświadczyć wtórnej nietolerancji laktozy, zgodnie z Beyond Celiac. Gluten może powodować uszkodzenia w jelicie cienkim, powodując tymczasowy brak laktazy u osób z nietolerancją glutenu.
Bezglutenowe Mleko Smakowe
Podczas gdy zwykłe mleko jest prawie zawsze bezglutenowe, to samo niekoniecznie dotyczy smakowych napojów mlecznych lub produktów mlecznych, według Beyond Celiac.
Reklama
Dodane aromaty i składniki mogą stanowić problem, dlatego ważne jest, aby dokładnie zapoznać się z listą składników, zanim zaczniesz się nimi cieszyć.
Bezglutenowe marki mleka smakowego
- Nesquik: Nesquik oferuje różnorodne bezglutenowe, gotowe do spożycia smakowe napoje mleczne, zgodnie ze stroną firmy. Niskotłuszczowa czekolada, podwójna czekolada, truskawka, wanilia i bananowa truskawka są bezpieczne do picia.
- Hershey’s: mleko czekoladowe Hershey’s jest bezglutenowe, podobnie jak kakao w proszku i syrop czekoladowy.
- Darigold: Darigold produkuje tylko kilka smakowych mleka. Niskotłuszczowe 1% mleko czekoladowe firmy jest oznaczone jako bezglutenowe, jednak według strony internetowej firmy może nie być Old Fashioned.
Reklama
Wskazówka
Unikaj wszystkich napojów i produktów ze słodu mlecznego. Napoje słodowe i słodowe są często wytwarzane z jęczmienia, co oznacza, że nie będą bezpieczne do picia lub jedzenia. Więc następnym razem, gdy będziesz kupować smakowe mleka lub koktajle mleczne, najpierw przyjrzyj się wszystkim składnikom.
Czy mleko karmione trawą jest lepsze na diecie bezglutenowej?
Są szanse, że kupowane mleko nie zawiera żadnych dodanych składników glutenu. Jednak w wielu przypadkach krowy mleczne produkujące twoje mleko mogą być karmione zbożem na bazie glutenu, które jest bardziej powszechne w paszach.
Chociaż nie ma mocnych dowodów na to, że ślady tych zbóż można znaleźć w mleku, które pijesz, osoby o ekstremalnej wrażliwości mogą chcieć wybrać mleko karmione trawą, zaleca Stowarzyszenie Bezglutenowe.
Reklama