Czy mleko ultrafiltrowane jest rzeczywiście lepsze niż zwykłe mleko?

Ultrafiltrowane mleko może dodać więcej sycącego białka do płatków śniadaniowych i porannej kawy.Image Credit:morefit.eu Creative

W tym artykule

• Co to jest?
• Zwykłe a ultrafiltrowane
• Plusy
• Wady
• Dla kogo jest najlepsze
• Mleko, które warto kupić

Mleko, w szczególności mleko krowie, jest podstawą w wielu gospodarstwach domowych. Jest to niedrogie źródło składników odżywczych, takich jak białko, wapń i witamina D, a także wszechstronny składnik wielu posiłków.

Istnieje wiele rodzajów mleka – pełnotłuste, o obniżonej zawartości tłuszczu (2%), niskotłuszczowe (1%) i beztłuszczowe (odtłuszczone) to główne z nich. Osoby z nietolerancją laktozy mogą nawet cieszyć się mlekiem bez laktozy.

Teraz do tej listy można dodać mleko ultrafiltrowane. Oto o co chodzi w tym całym zamieszaniu i czy warto dodać mleko ultrafiltrowane do swojej listy zakupów.

Co to jest mleko ultrafiltrowane?

Mleko ultrafiltrowane ma inną nazwę niż zwykłe mleko, ponieważ jest uważane za nowy rodzaj produktu mlecznego.

Według U.S. Dairy Export Council jest ono wytwarzane w procesie zwanym ultrafiltracją, który polega na oddzielaniu składników mleka w zależności od ich wielkości cząsteczkowej.

„Ultrafiltrowane mleko zaczyna się od zwykłego mleka krowiego, ale proces filtracji zmienia skład mleka, ponieważ woda i laktoza są oddzielane od innych składników mleka”, wyjaśnia zarejestrowana dietetyk Elysia Cartlidge, RD.

„W rezultacie proces filtracji może sprawić, że mleko będzie miało wyższą zawartość białka i niższą zawartość laktozy”.

Mleko ultrafiltrowane smakuje jak tradycyjne mleko mleczne (ale czasami jest nieco gęstsze ze względu na proces filtracji), więc można je dodawać do płatków śniadaniowych i kawy, tak jak zwykłe mleko. Stanowi ono również wysokobiałkowy dodatek do koktajli i smoothies.

Mleko zwykłe vs. mleko ultrafiltrowane

Na 8 uncji

Zwykłe mleko 2%

Mleko ultrafiltrowane 2%

Źródło(a): USDA

Zalety

Wyższa zawartość białka, wapnia i witaminy D

Jedną z głównych zalet ultrafiltrowanego mleka jest profil składników odżywczych.

„Ultrafiltrowane mleko nadal dostarcza białka, węglowodanów, witamin i minerałów, podobnie jak zwykłe mleko mleczne, jednak niektóre ilości składników odżywczych różnią się” – mówi Cartlidge.

„Podczas gdy zwykłe mleko i mleko ultrafiltrowane są opcjami bogatymi w składniki odżywcze, mleko ultrafiltrowane ma zwykle więcej wapnia, witaminy D, białka i mniej węglowodanów ogółem niż zwykłe mleko”.

Nie zawiera laktozy

Ultrafiltrowane mleko może dodać więcej sycącego białka do płatków śniadaniowych i porannej kawy.Image Credit:morefit.eu Creative

W tym artykule

Co to jest?

Zwykłe a ultrafiltrowane

Plusy

Wady

Dla kogo jest najlepsze

Mleko, które warto kupić

Mleko, w szczególności mleko krowie, jest podstawą w wielu gospodarstwach domowych. Jest to niedrogie źródło składników odżywczych, takich jak białko, wapń i witamina D, a także wszechstronny składnik wielu posiłków.

Istnieje wiele rodzajów mleka – pełnotłuste, o obniżonej zawartości tłuszczu (2%), niskotłuszczowe (1%) i beztłuszczowe (odtłuszczone) to główne z nich. Osoby z nietolerancją laktozy mogą nawet cieszyć się mlekiem bez laktozy.

Teraz do tej listy można dodać mleko ultrafiltrowane. Oto o co chodzi w tym całym zamieszaniu i czy warto dodać mleko ultrafiltrowane do swojej listy zakupów.

Co to jest mleko ultrafiltrowane?

Mleko ultrafiltrowane ma inną nazwę niż zwykłe mleko, ponieważ jest uważane za nowy rodzaj produktu mlecznego.

Według U.S. Dairy Export Council jest ono wytwarzane w procesie zwanym ultrafiltracją, który polega na oddzielaniu składników mleka w zależności od ich wielkości cząsteczkowej.

• „Ultrafiltrowane mleko zaczyna się od zwykłego mleka krowiego, ale proces filtracji zmienia skład mleka, ponieważ woda i laktoza są oddzielane od innych składników mleka”, wyjaśnia zarejestrowana dietetyk Elysia Cartlidge, RD.
• „W rezultacie proces filtracji może sprawić, że mleko będzie miało wyższą zawartość białka i niższą zawartość laktozy”.
• Mleko ultrafiltrowane smakuje jak tradycyjne mleko mleczne (ale czasami jest nieco gęstsze ze względu na proces filtracji), więc można je dodawać do płatków śniadaniowych i kawy, tak jak zwykłe mleko. Stanowi ono również wysokobiałkowy dodatek do koktajli i smoothies.
• Mleko zwykłe vs. mleko ultrafiltrowane
• Na 8 uncji
• Zwykłe mleko 2%
• Mleko ultrafiltrowane 2%

Kalorie

120

120

Tłuszcz ogółem

• 5 g
• 4.5 g
• Tłuszcz nasycony
• 3 g
• 3 g