Miłośnicy pieczenia z ulgą dowiedzą się, że większość cukru nie zawiera glutenu. Źródło zdjęcia: alvarez/E+/GettyImages
Jest powód, dla którego większość ludzi świętuje urodziny, rocznice i promocje słodkimi smakołykami: cukier jest tak cholernie dobry.
Wideo dnia
Niezależnie od tego, czy jesteś fanem pieczenia ciast w domu, czy tylko słodzenia kawy, cukier jest powszechny w codziennym użyciu. Na szczęście dla osób stosujących dietę bezglutenową cukier (i większość alternatyw) nie zawiera glutenu.
Reklama
Czy biały cukier jest bezglutenowy?
Gluten to białko występujące w pszenicy, żyto i jęczmieniu oraz pochodnych tych zbóż.
Jeśli chodzi o wiele wspaniałych rodzajów zbóż, wiedza, które odmiany zawierają gluten, a które nie, może być trudna. Ale cukier pochodzi z rośliny trzciny cukrowej, która jest naturalnie bezglutenowa, według American Farm Bureau Foundation for Agriculture.
Tak więc w swojej naturalnej postaci cukier jest bezglutenowy. Ale cukier może być narażony na działanie składników zawierających gluten podczas przygotowywania lub produkcji, według Fundacji Celiakii. Lub w kawiarni cukier może zostać przelany do pojemnika, który wcześniej zawierał składnik glutenu — więc prawdopodobnie najbezpieczniej jest trzymać się opakowań.
Reklama
Kupując cukier, sprawdź opakowanie, aby upewnić się, że jest bezpieczne przed zanieczyszczeniem krzyżowym. Jeśli twoje opakowanie jest oznaczone jako bezglutenowe, oznacza to, że zawiera mniej niż 20 części na milion (ppm) glutenu, co według FDA jest bezpieczną ilością dla osób z celiakią.
W niektórych przypadkach cukier, który kupujesz, może nawet mieć na opakowaniu pieczęć Certified Gluten Free. W tym przypadku produkt został przetestowany przez Organizację Certyfikacji Bezglutenowej (GFCO), która przestrzega jeszcze bardziej rygorystycznych standardów. Jakakolwiek żywność certyfikowana przez GFCO zawiera mniej niż 10 ppm glutenu, zgodnie z GFCO.
Reklama
Cukier biały bezglutenowy
- Pakiety cukru Domino (4,07 USD, Amazon)
- Organiczny cukier trzcinowy Anthony’ego (10,99 USD, Amazon)
- Relative Foods USDA Organiczny cukier trzcinowy (14,99 USD, Amazon)
- Augason Farms Biały Granulowany Cukier (14,80 USD, Amazon)
- Zdrowy organiczny cukier trzcinowy (9,30 USD, Amazon)
Czy brązowy cukier nie zawiera glutenu?
Ogólnie rzecz biorąc, brązowy cukier to kolejny naturalnie bezglutenowy cukier, którym możesz swobodnie posypać płatki owsiane. Cukier ten jest jednak produkowany nieco inaczej, dlatego nabiera głębokiego, bogatego koloru.
Reklama
Według Stowarzyszenia Cukru brązowy cukier jest wytwarzany albo przez gotowanie syropu z brązowego cukru, albo przez mieszanie białego cukru z melasą (produkt, który może pochodzić z trzciny cukrowej). Tak więc, chociaż może różnić się kolorem od innych form cukru, brązowy cukier jest ogólnie bezpieczny do spożycia na diecie bezglutenowej.
Jednak podobnie jak w przypadku cukru białego, będziesz chciał wybrać opakowanie cukru brązowego, które ma etykietę bezglutenową lub etykietę bezglutenową.
Wskazówka
W kawiarni lub restauracji unikaj używania brązowego cukru prosto z pojemnika i zamiast tego wybierz opakowanie cukru, aby uniknąć potencjalnego kontaktu krzyżowego.
Bezglutenowy cukier brązowy
- Ciemnobrązowy cukier Domino (1,99 USD, Amazon)
- Zdrowy organiczny ciemnobrązowy cukier (29,94 USD, Amazon)
- Now Foods Organiczny ciemnobrązowy cukier (3,71 USD, iHerb)
- Zdrowy ciemnobrązowy cukier (5,99 USD, Amazon)
Czy sztuczne słodziki są bezglutenowe?
Na rynku nie brakuje sztucznych słodzików, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że zawiera je wiele przetworzonej żywności, takiej jak napoje dietetyczne i cukierki bez cukru. Ale większość sztucznych słodzików nie zawiera glutenu, zgodnie z Gluten-Free Society.
Te popularne zamienniki cukru, znane również jako intensywne słodziki, są często używane do pieczenia. Chociaż faktyczny składnik słodzący jest znany jako sacharyna, według FDA popularne marki to Sweet’N Low, Sweet Twin i Necta Sweet.
Sztuczne słodziki bezglutenowe
- Słodzik Sweet 'N o niskiej zawartości kalorii (13,99 USD, Amazon)
- Pakiety słodzika Splenda (7,14 USD, Amazon)
- Słodzik równy 0 kalorii (10,48 USD, Amazon)
Czy Stewia jest bezglutenowa?
Dla tych, którzy lubią unikać sztucznych słodzików, popularną alternatywą są naturalne substytuty cukru — takie jak stewia.
Według Kliniki Mayo słodzik Stevia pochodzi z zakładu Stevia rebaudiana. Oprócz potencjalnego ryzyka kontaktu krzyżowego w produkcji, stewia nie zawiera glutenu.
Ten substytut cukru nie zawiera kalorii i można go znaleźć w kilku postaciach, takich jak granulki lub syropy.
Bezglutenowe zamienniki cukru
- Kiva Organic Stevia Powder (11,90 USD, Amazon)
- Zdrowa organiczna stewia (12,16 USD, Amazon)
- CraveStevia wszystkie naturalne płynne krople stewii (9,99 USD, Amazon)
Reklama