Dowiedz się, czy twój nawyk ostrej papryki przynosi ci jakąś przysługę.Źródło zdjęcia: morefit.eu Creative 
Co tak naprawdę dzieje się z Twoim ciałem, gdy bada od stóp do głów skutki typowych zachowań, działań i nawyków w Twoim codziennym życiu.
Podczas gdy niektórzy ludzie przysięgają na Sriracha i dodatkowe płatki chili, inni nie mogą jeść niczego, co jest bardziej niż łagodne. Bez względu na to, kim jesteś, nauka o pikantnych potrawach jest fascynująca.
Eksperci wyjaśniają skutki uboczne pikantnych potraw na zgagę, długowieczność i nie tylko.
Reklama
Po pierwsze, co sprawia, że jedzenie smakuje pikantnie?
To może brzmieć jak głupie pytanie, ale nie wszyscy z nas są koneserami przypraw. Odpowiedzią jest kapsaicyna, związek chemiczny znajdujący się w pikantnych potrawach, takich jak pieprz cayenne, który jest odpowiedzialny za uczucie pieczenia, którego doświadczamy, gdy je jemy.
Chociaż możesz nie kochać wydzielania ciepła przez kapsaicynę, związek ten zapewnia korzyści zdrowotne. Na przykład kapsaicyna może służyć jako środek przeciwbólowy lub przeciwbólowy, zgodnie z Narodową Biblioteką Medyczną.
Reklama
Jako lek miejscowy, kapsaicyna jest szczególnie stosowana w celu łagodzenia bólu nerwów. Według University of Michigan Health problemy ze stawami, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów i choroby skóry, takie jak łuszczyca, można również leczyć za pomocą maści lub żeli zawierających kapsaicynę.
Spożywanie pikantnych potraw w całości może mieć inny wpływ na organizm. Oto kilka z nich.
Wskazówka
Przyprawa jest skoncentrowana w nasionach papryki. Wyjmij je przed jedzeniem lub gotowaniem, jeśli chcesz stłumić ciepło. Jedzenie bananów wraz z pikantną papryką może również pomóc w zmniejszeniu czynnika przyprawowego, zgodnie z University of Michigan Health.
Wpływ pikantnych potraw na organizm
Możesz dostać zgagę
„Kilka schorzeń może ulec pogorszeniu przez spożywanie pikantnych potraw” – mówi Mary Matone, RD, zarejestrowana dietetyk w prywatnej praktyce Culina Health.
Reklama
Weźmy na przykład chorobę refluksową przełyku lub GERD. Stan ten charakteryzuje się cofaniem się kwasu żołądkowego do przełyku, co może powodować pieczenie w górnym odcinku przewodu pokarmowego i klatce piersiowej.
„Chociaż pikantne jedzenie nie jest uważane za główną przyczynę GERD, zdecydowanie może to zaostrzyć” – mówi Matone. „Chociaż mechanizm jest nieznany, pikantne potrawy mogą podrażniać już dotknięty przełyk, powodując zgagę i dyskomfort”.
Co więcej, kapsaicyna może spowolnić tempo przemieszczania się pokarmu przez żołądek, zwiększając w rezultacie ryzyko refluksu, zgodnie z badaniem z lipca 2017 r. w Journal of Neurogastroenterology and Motility .
Reklama
Wskazówka
„Tak jak pikantne potrawy mogą wywoływać [reakcje] w górnym odcinku przewodu pokarmowego, mogą również podrażniać dolny odcinek przewodu pokarmowego, co może stanowić problem dla każdego z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub nieswoistym zapaleniem jelit (IBD)” – wyjaśnia Matone . „W przypadku IBS kapsaicyna może w rzeczywistości powodować szybsze szybsze przemieszczanie się pokarmu przez jelita, co powoduje zwiększone podrażnienie”.
Interesujące jest również to, że według University of Chicago Medicine powszechne jest błędne przekonanie, że pikantne potrawy mogą zwiększać ryzyko wrzodów żołądka.
„W rzeczywistości papryka może faktycznie zmniejszyć produkcję kwasu żołądkowego” – mówi Matone. „W rezultacie pikantne potrawy, a zwłaszcza te zawierające paprykę, mogą faktycznie pomóc złagodzić objawy u osób z wrzodami trawiennymi”.
Możesz schudnąć (może)
Istnieje kilka teorii na temat tego, jak ostre potrawy mogą przyczynić się do utraty wagi. Badania sugerują, że pikantne składniki mogą zwiększyć spalanie kalorii i tłuszczu lub zmniejszyć apetyt, zgodnie z przeglądem opublikowanym w październiku 2021 r. w czasopiśmie Apetytu.
Różne badania zawarte w przeglądzie dostarczyły ludziom kapsaicynoidów, zarówno w postaci suplementów, jak i pełnowartościowej żywności. Podczas gdy niektóre badania wykazały niewielki (około 10 procent) wzrost spalania energii, wyniki na ogół nie były trwałe.
„Chociaż dowody sugerują, że spożycie papryki może zwiększać wydatek energetyczny i sprzyjać utracie wagi, należy zauważyć, że wzrost ten jest minimalny i prawdopodobnie nie spowoduje znacznej utraty wagi bez innych interwencji” – mówi Matone. „[Obserwowane zmiany wagi] mogą również zależeć od początkowej masy ciała i procentu tkanki tłuszczowej”.
Wniosek: nie licz na to, że jalapeño to panaceum na zrzucanie kilogramów. Zdrowe podejście do zrównoważonej utraty wagi powinno zamiast tego składać się z dobrze zbilansowanej diety i regularnych ćwiczeń fizycznych dla długotrwałych korzyści zdrowotnych.
Twój zatkany nos może się oczyścić
Często zdarza się, że wciągasz nosem, gdy tylko zaczniesz jeść pikantne danie. Wiadomo, że kapsaicyna rozluźnia śluz, zgodnie z University of Michigan Health.
Chociaż reakcja może być denerwująca, mogą być pewne korzyści dla tych napędzanych przez Sriracha wąchania, w tym lepsza cyrkulacja powietrza i lepszy drenaż zatok.
Możesz żyć dłużej
Według przeglądu z sierpnia 2015 r. w brytyjczykach zaobserwowano, że ludzie, którzy prawie codziennie jedli pikantne potrawy, mają o 14 procent większą szansę na dłuższe życie niż ludzie, którzy jedli jedzenie rzadziej niż raz w tygodniu. Dziennik medyczny.
Chociaż badanie było obserwacyjne (a zatem nie może udowodnić przyczyny i skutku), możliwe jest, że właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające kapsaicyny przyczyniły się do tych potencjalnych korzyści w zakresie długowieczności, według Harvard T.H. Szkoła Zdrowia Publicznego Chana.
Twój panel lipidowy może się poprawić (ale jest haczyk)
Ostre potrawy mogą być dobre dla serca: dorośli Chińczycy, którzy częściej i w większych ilościach jedli pikantne potrawy, mają niższy poziom cholesterolu LDL i stosunek LDL do HDL w porównaniu z dorosłymi, którzy jedli mniej lub wcale gorących potraw, na badanie z lipca 2017 r. w British Journal of Nutrition.
To zachęcające, ponieważ niższy poziom cholesterolu LDL wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób serca. Ale badanie wykazało kolejne fascynujące odkrycie: spożywanie bardziej pikantnych potraw wiązało się również z wyższym poziomem trójglicerydów we krwi, które są czynnikiem ryzyka chorób serca.
Naukowcy uważają, że wyższy poziom trójglicerydów może wynikać z faktu, że pikantne składniki są często używane do dodawania smaku zwykłym skrobiom, takim jak ryż, podstawowy element chińskiej diety. Ale nadmiar węglowodanów jest przekształcany w tłuszcz w organizmie i dlatego może przyczyniać się do wyższych poziomów trig. Innymi słowy, spożywanie bardziej pikantnych potraw może również oznaczać spożywanie większej ilości rafinowanych węglowodanów, co potencjalnie może oznaczać więcej tłuszczu we krwi.
Na wynos: pikantne potrawy mogą poprawić poziom lipidów, ale jak je jemy ma znaczenie. Połóż nacisk na dodawanie płatków chili lub ostrych sosów do żywności o dużej zawartości składników odżywczych, takich jak warzywa i ryby, zamiast rafinowanych węglowodanów.
Dolna linia
To, jak organizm reaguje na pikantne potrawy, jest całkowicie indywidualne.
„Chociaż niektórym grupom wymienionym powyżej ogólnie zaleca się ograniczenie spożycia pikantnych potraw, należy zauważyć, że poziomy tolerancji różnią się w zależności od osoby” – mówi Matone morefit.eu.
„Ponadto, chociaż większość badań popiera abstynencję od dużych ilości pikantnych potraw w tych wrażliwych grupach, dostępnych jest niewiele badań oceniających wpływ mniejszych dawek pikantnych potraw na te warunki”.
Jeśli masz schorzenie takie jak GERD lub IBS, porozmawiaj z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem, aby dowiedzieć się, czy i ile z tych produktów może Ci pomóc. Podczas gdy papryki duchów prawdopodobnie nie ma w menu, kilka wstrząsów pieprzu może być OK.
Powiązane czytanie
- Co tak naprawdę dzieje się z Twoim ciałem, gdy drastycznie tniesz węglowodany?
- Co tak naprawdę dzieje się z twoim ciałem, gdy bierzesz kolagen?
- Co tak naprawdę dzieje się z twoim ciałem, gdy jesz sztuczne słodziki?
Reklama