Istnieją obiecujące badania, że sztuczne słodziki mogą negatywnie wpływać na zdrowie jelit. Zdjęcie: morefit.eu Creative 
Co naprawdę dzieje się z twoim ciałem Kiedy bada się od stóp do głów skutki typowych zachowań, działań i nawyków w twoim codziennym życiu.
Equal, Splenda, Sweet’N Low – sztuczne słodziki są znane od dziesięcioleci, ale debata na temat ich bezpieczeństwa nie ustała.
Trwające kontrowersje mają wiele wspólnego z wpływem sztucznych substancji słodzących na organizm. Badania sugerują, że sztuczne słodycze mogą mieć złożony wpływ na długoterminową kontrolę poziomu cukru we krwi, budowę mikrobiomu jelitowego i nie tylko.
Po pierwsze, czym są sztuczne słodziki?
Zanim zagłębimy się w wpływ sztucznych substancji słodzących na nasze zdrowie, ważne jest, aby wiedzieć, czym one są i jak są wytwarzane. Jedna uwaga: społeczność naukowa określa te składniki jako „niskokaloryczne słodziki” lub LCS, termin obejmujący zarówno sztuczne słodziki, takie jak Splenda, jak i naturalne słodziki, takie jak stewia.
Sztuczne słodziki są dodatkami wytwarzanymi w laboratorium, które są albo bardzo niskokaloryczne (pomyśl: 4 kalorie w opakowaniu), albo „nieodżywcze”, czyli całkowicie wolne od kalorii.
Wszystkie LCS wymagają jakiejś formy manipulacji i przetwarzania chemicznego. Na przykład sukraloza (inaczej Splenda) jest chlorowaną pochodną prawdziwego cukru, który w dużej mierze przechodzi przez przewód pokarmowy bez wchłaniania, zgodnie z przeglądem z listopada 2016 r. W Nutrition Reviews . Rezultatem jest bezkaloryczna, ultra-słodka substancja, która według FDA może smakować do 600 razy słodszy niż zwykły cukier (sacharoza).
Aspartam, substancja zastosowana w Equal i Nutrasweet, to niskokaloryczny słodzik zbudowany z aminokwasów – według FDA smakuje około 200 razy słodszy niż cukier.
LCS mają na celu zaspokojenie słodyczy bez zwiększania poziomu cukru we krwi lub podawania wielu kalorii, ponieważ nasze ciała nie wchłaniają ich w pełni. Choć brzmi to dość prosto, badania sugerują, że równanie to może być więcej.
Czy sztuczne słodziki są bezpieczne?
Wszystkie słodziki o wysokiej intensywności obecnie zatwierdzone do użytku w USA zostały uznane za bezpieczne do spożycia zgodnie z FDA. Jednak badania przeprowadzone przez firmy zewnętrzne czasami sugerują inaczej.
Wpływ sztucznych substancji słodzących na organizm
Twoje jelita mogą wyjść z walenia
Do tej pory zdajemy sobie sprawę, że nasz mikrobiom jelitowy jest bardzo ważny: biliony bakterii, które znajdują się w naszych jelitach, wpływają na naszą funkcję odpornościową, nastrój i nie tylko. Ale LCS może zmienić skład naszego mikrobiomu, potencjalnie powodując rozmnażanie się niektórych złych robaków jelitowych.
Badania na zwierzętach powiązały sukralozę ze zmniejszoną różnorodnością mikrobiomów jelitowych szczurów, przy czym słodzik obniżył ilość prozdrowotnych bakterii (takich jak bifidobacteria i lactobacilli ) w jelitach zwierząt, przegląd opublikowany w czasopiśmie Advances in Nutrition ze stycznia 2019 roku.
Jednak jeśli chodzi o ludzi, brakuje badań nad wpływem sztucznych słodzików na zdrowie jelit. Badanie przeprowadzone w październiku 2019 roku w The British Journal of Nutrition wykazało, że wysokie dawki sukralozy nie mają wpływu na skład bakterii jelitowych ludzi. To prawda, że badanie trwało tylko tydzień. Dodanie paczki Splendy do porannej kawy na 30 lat może wyglądać inaczej.
Na razie dowody na negatywny wpływ LCS na zdrowie jelit ludzkich „nie są silne”, mówi Wendy Bazilian, DrPH, RDN, dietetyk z Kalifornii i autorka książki Jedz czysto, zachowaj szczupłą sylwetkę . Oczywiście brak danych nie oznacza, że dodatki są w porządku dla jelit. „W klasycznym ujęciu naukowców potrzeba więcej badań na ten temat” – mówi Bazilian.
Nie jest jasne, czy wzrośnie ryzyko zachorowania na raka
Związek między spożyciem sztucznych słodzików a ryzykiem zachorowania na raka budzi obawy od lat 70. XX wieku, kiedy w dużym badaniu opublikowanym w czasopiśmie Environmental Health Perspectives wykazano, że sacharyna (znana również jako Sweet’N Low) była związana z większa zachorowalność na raka pęcherza u szczurów laboratoryjnych i myszy.
Odkrycia te skłoniły rząd do umieszczenia etykiet ostrzegawczych na każdym produkcie zawierającym substancję słodzącą w 1977 roku. Od tego czasu wiele badań wykazało, że słodzik nie powoduje raka u ludzi. W rezultacie National Institutes of Health (NIH) powiedział w 2000 r., Że sacharyny nie należy już uważać za potencjalny czynnik rakotwórczy, zgodnie z FDA.
Ponieważ badania przeprowadzono głównie na zwierzętach lub in vitro, nie ma obecnie wyraźnego związku między sztucznymi słodzikami a ryzykiem raka u ludzi , mówi Bazilian. „Chociaż sugeruje się, że wiarygodne mechanizmy nie są takie same dla ludzi, jak u szczurów, nie oznacza to, że nie istnieją z absolutną pewnością” – dodaje.
Podsumowując: „Z pewnością istnieje mniejsze ryzyko, że ich nie spożyjesz niż ich spożycie. Nie są one niezbędne dla diety ani zdrowia ludzkiego” – mówi Bazilian.
Prawdopodobnie nie sprawią, że przybędziesz na wadze
Teoretycznie LCS powinno promować utratę wagi w porównaniu z prawdziwą ofertą. W końcu cukier stołowy dostarcza 4 kalorie na gram, podczas gdy alternatywy, takie jak Sweet 'n Low, dostarczają zero. Jednak badania sugerują, że może to nie być takie proste.
Jedno z badań opublikowanych w kwietniu 2015 roku w Journal of American Geriatrics Society wykazało zależną od dawki zależność między spożyciem napojów dietetycznych a obwodem talii u osób starszych – co oznacza, że im więcej sztucznie słodzonych napojów pili, tym więcej brzucha przybierały na wadze. Warto zauważyć, że według Harvard Health Publishing nadmiar tłuszczu z brzucha, zwany również otyłością trzewną, zwiększa ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
Istnieje wiele możliwych mechanizmów, dzięki którym LCS może sprzyjać przybieraniu na wadze. Na przykład, badania na zwierzętach wykazały, że słodzik acesulfam potas lub ace-K może obniżać poziom leptyny hamującej apetyt, według badań przeprowadzonych przez NIH.
„Może się również zdarzyć, że wraz z włączeniem LCS dochodzi do jedzenia kompensacyjnego, co oznacza fałszywe poczucie wolności z innymi produktami, ponieważ oszczędzasz w innym” – mówi Bazilian. „Co więcej, żywność, do której dodaje się LCS, lub żywność, z którą się je lubi, może być źródłem kalorii z tłuszczów, białka i węglowodanów, które mogą przekraczać dzienne zapotrzebowanie”. Pomyśl: popijając dietetyczną sodę razem z klopsikami i chipsami ziemniaczanymi.
To powiedziawszy, LCS prawdopodobnie nie powoduje samodzielnie przyrostu masy ciała. A jeśli są zawarte w pożywnej diecie i konsekwentnym schemacie ćwiczeń, mogą być pomocnym narzędziem do odchudzania, mówi Bazilian.
Po prostu nie licz na nie regularnie: „Mogą przyczynić się do utraty wagi w niewielkim stopniu poprzez kilka kalorii, które mogą 'zaoszczędzić’, ale nie są one czymś, co polecam w mojej praktyce” – mówi Bazilian.
Ale mogą prowadzić do większej zachcianki
Ponieważ LCS są znacznie słodsze niż naturalne cukry, z czasem mogą znieczulać nasze kubki smakowe na słodkie smaki. „W rezultacie dla wielu osób, które regularnie spożywają sztuczne słodziki, naturalnie słodkie potrawy, takie jak owoce i miód, mogą być mniej atrakcyjne i mogą rozwinąć w sobie większe pragnienie jedzenia słodkich potraw” – mówi Tamar Samuels, RD, dietetyk i współpracownik z New Jersey. -założyciel Culina Health.
Mogą zepsuć Twój poziom cukru we krwi
LCS są często zalecane osobom, które chcą kontrolować poziom cukru we krwi. Jednak pomimo braku cukru, niektóre badania sugerują, że dodatki mogą nadal negatywnie wpływać na kontrolę glikemii.
Wczesne badania pokazują, że sztuczne słodziki, takie jak sukraloza, mogą aktywować receptory słodkiego smaku, wyzwalając uwalnianie insuliny, podobnie jak zwykły cukier, zgodnie z artykułem z września 2018 w The American Journal of Clinical Nutrition .
Rzeczywiście, osoby z cukrzycą typu 2, które spożywały sztuczne słodziki, miały wyższy poziom insulinooporności w porównaniu z osobami, które tego nie robiły, według badania przekrojowego ze stycznia 2020 r. W Journal of Family Medicine and Primary Care .
Dlaczego to ma znaczenie? „Oporność na insulinę może prowadzić do podwyższenia poziomu cukru we krwi, co może przyczynić się do wielu problemów zdrowotnych, w tym cukrzycy typu 2, zwiększonego ryzyka chorób układu krążenia, uszkodzenia nerek, uszkodzenia oczu i zwiększonego ryzyka infekcji” – mówi Samuels.
„Podwyższony poziom cukru we krwi może również utrudniać odchudzanie, powodować niską energię i pobudzać apetyt na słodycze i węglowodany”.
Wskazówka
Samuels zazwyczaj zaleca zminimalizowanie LCS, nawet dla osób ze stanem przedcukrzycowym lub cukrzycą, ze względu na ich wpływ na apetyt i insulinę. „Jeśli masz ochotę na słodycze, lepiej wybrać świeże owoce, aby uzyskać dodatkową ilość wody, błonnika i przeciwutleniaczy, które są korzystne dla osób chorych na cukrzycę” – mówi. „Jeśli chcesz słodzika, polecam wybrać jeden z naturalnych źródeł, takich jak stewia lub owoce mnicha, i mieć je od czasu do czasu w ograniczonych ilościach”.
Podsumowanie
Jury wciąż nie zastanawia się, co naprawdę się dzieje, gdy regularnie jemy lub pijemy LCS. Dopóki nie mamy bardziej konkretnych dowodów, Bazilian zaleca ich unikanie.
„Zachęcam do delektowania się słodkimi smakami i włączania ich w zrównoważony sposób” – mówi. „Usunięcie LCS może pomóc Ci skosztować subtelniejszych, ale także bardziej złożonych źródeł smaku naturalnie słodkich potraw, takich jak owoce”.
Dla większości ludzi umiarkowana ilość prawdziwego cukru może bezpiecznie dopasować się do zdrowej rutyny żywieniowej. Jeśli uzależnisz się od ultra-słodkich dodatków, zacznij od powolnego zmniejszania spożycia.
„Zalecam stopniowe zmniejszanie ilości tych substancji słodzących w miarę upływu czasu, aby ułatwić przejście” – mówi Samuels. „Zacznij od jednego opakowania mniej na tydzień, aż całkowicie je wyeliminujesz i zastąp je jedną lub dwiema łyżeczkami naturalnych cukrów, takich jak miód lub czysty syrop klonowy [w razie potrzeby]”.