Od kimchi po marynowane buraki – poniżej znajduje się siedem potraw w słoikach, które zechcesz dodać do swojej listy zakupów, stat. Zdjęcie: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Życie z COVID-19 nauczyło nas, że potrawy w słoikach są absolutnie niezbędne w kuchni.
Są łatwe w przechowywaniu, zapobiegają częstym wizytom w sklepie spożywczym i znacznie ułatwiają przygotowywanie pełnowartościowych posiłków.
Jeśli jednak to nie wystarczy, aby dostać się na modę z potwornym jedzeniem, Bonnie Taub-Dix, RDN i autorka książki Read It Before You Eat It: Taking You From Label To Table , mówi, że potrawy w słoikach również mają dodatkową zaletę w postaci przejrzystości.
„Uwielbiam to, że słoiki są przezroczyste, dzięki czemu można w nich zobaczyć żywność” – mówi Taub-Dix. „Słoiki umożliwiają wybieranie produktów, nawet jeśli nie są świeże”.
Ale chociaż potrawy w słoikach pozwalają na szybsze przygotowywanie posiłków, Taub-Dix radzi uważnie sprawdzać etykiety żywności w słoikach przed zakupem, ponieważ warto pamiętać o datach ważności, poziomach cukru i soli.
„Nadal będziesz musiał sprawdzać listę składników potraw w słoikach, aby zobaczyć, czy zawiera więcej cukru, niż się spodziewasz” – wyjaśnia. „Tylko jako punkt odniesienia: jedna paczka cukru zawiera cztery gramy cukru”.
Podobnie Rachael Hartley, RD, LD, mówi, że będziesz również chciał szukać potraw w słoikach, które mają wysoką zawartość sodu, ponieważ niektóre potrawy w słoikach mają zwykle wyższy poziom soli niż inne. FYI, American Heart Association zaleca spożywanie nie więcej niż 2300 miligramów soli dziennie.
Aby pomóc wzmocnić Twoją kuchenną spiżarnię, zebraliśmy najlepsze najzdrowsze potrawy w słoikach, których prawdopodobnie nie próbowałeś wcześniej, oraz smaczne sposoby ich użycia.
1. Serca karczochów
Możesz kupić serca karczochów w ćwiartkach (lub w całości), w słoikach w solance (zwykłe) lub marynowane w roztworze oleju i ziół – mówi Georgie Fear, RDN, CSSD.
I tak, marynowane serca karczochów mogą dodać apetycznego smaku Twoim sałatkom i daniom antipasto. Jednak Fear radzi uważać na tego rodzaju karczochy, ponieważ często zawierają one więcej kalorii niż ich nie marynowane odpowiedniki.
„W każdej postaci serca karczochów są doskonałym źródłem błonnika i są doskonałym dodatkiem do sałatek, pizzy czy dań z makaronu” – wyjaśnia. „Jednak marynowane serca karczochów są nadal raczej tłuste po odcedzeniu, więc mają więcej kalorii i tłuszczu niż zwykłe wersje”.
Aby uniknąć zbędnych kalorii, warto dokładnie spłukać karczochy przed ich użyciem. Oto kilka pomysłów, o których warto pamiętać.
- Ubij sos szpinakowo-karczochowy
- Posyp trochę tartego sera na wierzch karczochów, aby uzyskać lekką i aromatyczną przekąskę
- Dodaj je do dań sałatkowych z dużą zawartością białka
- Dodaj je do pikantnych przepisów na quiche z kalafiora
- Umieść je na domowej pizzy
Przepisy na karczochy
- Sałatka Edamame z pistacjami i krewetkami
- Sałatka z Karczochów, Kurczaka i Kukurydzy
- Serca karczochów z parmezanu
2. Serca z dłoni
Podobnie jak serca karczochów, serca palm mogą dodać smaku i tekstury Twoim posiłkom. Rania Batayneh, MPH, sugeruje, że są one skrzyżowaniem szparagów i serc karczochów, ponieważ mają chrupiącą, ale miękką konsystencję i mają lekko orzechowy smak.
Dodatkowo są bogate w błonnik, potas, witaminę C, żelazo, fosfor i cynk.
Aby wnieść serce na swój talerz, wypróbuj poniższe pomysły na podanie:
- Dodaj je do sałatek obiadowych inspirowanych tropikami
- Podsmaż je na patelni, grilluj lub piecz razem z innymi białkami i warzywami
- Twórz dania inspirowane kuchnią latynoską, takie jak arroz con palmito lub empanadas
- Rozdrobnij lub dodaj do ciastek krabowych lub ceviche
- Dusić je w sosie do wykorzystania jako nadzienie do taco
Hearts Of Palm Recipes
- Sałatka z awokado i białej fasoli
- Mieszane warzywa z krewetkami i niemowlętami
3. Buraki marynowane
Hartley radzi dodać do spiżarni trochę marynowanych buraków w słoikach, ponieważ mogą one ożywić każdy posiłek w kilka sekund.
„Uwielbiam używać buraków marynowanych, ponieważ nie tylko wzmacniają smak, ale mogą być również używane jako w pełni ugotowane i przyprawione przystawki” – mówi Hartley. „Buraki zawierają również dietetyczne azotany, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poprawić przepływ krwi”.
Aby dodać marynowane buraki do posiłków w tygodniu roboczym, wypróbuj poniższe sposoby podawania:
- Podawać jako dodatek (lub przekąska!) Na ciepło lub na zimno
- Używaj ich w letnich sałatkach
- Połącz je z serami, aby uzyskać aromatyczny dip na imprezę
- Podawać z grillowanymi owocami morza lub innymi białkami
Przepis na marynowane buraki
- Miska na bulgur, buraki i kozi ser
4. Kimchi
Jeśli nie znasz kimchi, jest to podstawowy składnik kuchni koreańskiej, który powstaje w wyniku fermentacji warzyw (kapusta pekińska) z gochugaru (koreańska papryczka chili), czosnkiem, cebulą i często sfermentowanym sosem rybnym, wyjaśnia Hartley.
Z kulinarnego punktu widzenia kimchi jest doskonałym przykładem smacznego wzmacniacza smaku, który może dodać pikantności do różnych potraw (podobnie jak marynowane buraki).
„Kimchi można dodawać do sałatek, tacos, misek zbożowych i kanapek, a także gotować na frytkach, ryżach i daniach z makaronem” – dodaje. „Pod względem odżywczym, jako pokarm sfermentowany, kimchi jest również doskonałym źródłem pożytecznych bakterii probiotycznych”.
Oprócz probiotyków, kimchi jest związane z działaniem przeciwutleniającym, antymutagennym, przeciwrakotwórczym i przeciwnadciśnieniowym organizmu, według badania z 2017 roku opublikowanego w Fermented Foods in Health and Disease Prevention.
Aby uzbroić się w kimchi serwujące inspirację, wypróbuj poniższe pomysły na posiłek:
- Przygotuj trochę salsy kimchi
- Zrób jajka diabelskie kimchi jako przekąskę
- Przygotuj kubki na sałatę kimchi
- Dodaj kimchi do dań ramen
- Dodaj kimchi do domowych misek zbożowych
Przepisy Kimchi
- Bibimbap wegetariański
- Shirataki Noodle and Tofu Bowl With Kimchi
- Sałatka Kimchi Power Z Edamame i Quinoa
5. Niesłodzony sos jabłkowy
Innym potrawą w słoikach, którą Fear zaleca mieć pod ręką, jest niesłodzony mus jabłkowy. Można go łatwo dodać do przepisów na wypieki, zjeść na naleśnikach lub zjeść samodzielnie z odrobiną cynamonu.
„Jeśli lubisz pieczenie, możesz użyć musu jabłkowego zamiast połowy oleju w dowolnym przepisie na muffinki, brownie lub chleb bananowy, aby zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii” – sugeruje Fear.
„Możesz również skosztować musu jabłkowego podgrzanego w kuchence mikrofalowej (z dodatkiem cynamonu) jako słodkiego deseru lub użyć go do naleśników zamiast syropu klonowego”.
Pomijając pyszne pomysły na podanie, niesłodzony mus jabłkowy ma również właściwości odżywcze, których nie chcesz przegapić. Jabłka są bogate w fitochemikalia (takie jak kwercetyna, katechina i floridzin), które są powiązane ze zmniejszonym ryzykiem niektórych nowotworów, astmy i cukrzycy, według badania z maja 2004 w Nutrition Journal.
Przepisy na sos jabłkowy
- Greckie Jogurt Naleśniki Z Truskawkami
- Sos sezamowo-imbirowy z kolcami klonowymi
- Babeczki Pełnoziarniste Ciasto Marchewkowe
6. Pieczona czerwona papryka
Pieczona czerwona papryka może nadać daniom z makaronu, sałatek i dipów z hummusem pikantny smak, ale te papryki zapewniają również główne wartości odżywcze na talerzu.
Czerwona papryka jest jednym z najbardziej odżywczych warzyw, jakie można jeść, ponieważ zawiera do 30 różnych przeciwutleniaczy według kliniki w Cleveland. Podobnie czerwona papryka pomaga zwiększyć poziom wapnia (dzięki potasowi) i neutralizować wolne rodniki w organizmie.
Dodatkowo, pieczona czerwona papryka w słoikach ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu i kalorii, mówi Fear. Podkreśla jednak, jak ważne jest uważne czytanie etykiet produktów.
„Wszystkie pieczone czerwone papryki mają dość niską zawartość tłuszczu i kalorii, chociaż niektóre mogą zawierać niewielkie ilości cukru, a inne nie” – wyjaśnia Fear.
Oto kilka przepysznych sposobów wykorzystania czerwonej papryki:
- Wymieszaj je w wegańskich i niewegańskich omletach
- Nadziać kozim serem i łuskanymi pistacjami
- Dodaj je do kremowych zup
- Grilluj je z kebabami mięsnymi lub warzywnymi
- Umieść je na domowej pizzy
- Ugotuj je z mięsem i warzywami na szybki lunch lub kolację
Przepisy na pieczoną czerwoną paprykę
- Roll-upy z pieczonej wołowiny i pieczonej czerwonej papryki
- Wegańska kremowa zupa z pieczonej czerwonej papryki
- Meditteranean Mezze Platter
7. Oliwki
Oprócz nadania niesamowitego smaku sałatkom, pastom do smarowania i daniom z makaronu, Batayneh mówi, że oliwki są znane ze swoich niesamowitych właściwości odżywczych.
Oliwki są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL, jak podaje Biblioteka Medycyny Narodowej Stanów Zjednoczonych. „Oprócz zdrowych tłuszczów oliwki są również doskonałym źródłem witaminy E i przeciwutleniaczy” – mówi.
Batayneh ostrzega, że oliwki w słoikach mogą mieć wysoką zawartość sodu, ponieważ często są peklowane lub konserwowane w solance. I chociaż całego sodu nie można usunąć, zaleca kilkakrotne przepłukanie oliwek, aby nieco zmniejszyć ilość sodu.
Aby wykazać się kreatywnością ze swoimi oliwkami, wypróbuj poniższe pomysły na podawanie:
- Połącz posiekane pomidory, ogórek, czerwoną cebulę, pietruszkę i ser feta z oliwkami kalamata lub castelvetrano na szybkie letnie danie
- Spróbuj marokańskiej tagine (duszone danie przypominające gulasz) zrobione z drobiu, mięsa, ryb lub warzyw oraz słodkich i pikantnych składników, takich jak konserwowana cytryna, suszone owoce i oliwki
- Dodaj je do swojego śródziemnomorskiego talerza Mezze
- Umieść je w sałatce ze słoika Mason
Przepisy na oliwę
- Pizza z Rozbiciem Czosnku Z Oliwkami, Cebulą i Parmezanem Oregano
- Greco-Brecko Śródziemnomorski Tost z Hummusem i Oliwkami
- Kurczak błyskawiczny w stylu tagine z cytryną, zielonymi oliwkami i czosnkiem