Ocet ma właściwości przeciwutleniające, które mogą pomóc chronić komórki przed uszkodzeniem. Zdjęcie: Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
W tym artykule
- Przeciwutleniacz
- Zdrowie serca
- Cukier we krwi
- Utrata masy ciała
- Zdrowie uszu
- Środek przeciwbakteryjny
- Środek dezynfekujący
- Względy bezpieczeństwa
Ocet to coś więcej niż tylko składnik sosu sałatkowego – biały ocet jest również dobry dla zdrowia na wiele sposobów.
Według Harvard T.H. Chan School of Public Health, ocet – będący połączeniem wody i kwasu octowego – był od wieków stosowany jako lek, środek konserwujący i suplement zdrowotny. Niektóre korzyści płynące ze stosowania białego octu można wykorzystać do dziś, jedząc, pijąc, a nawet sprzątając przy użyciu tego składnika.
Poniżej przedstawiamy korzyści zdrowotne białego octu i pewne środki ostrożności, o których należy pamiętać.
Czy można spożywać biały ocet?
Picie białego octu nie jest jedynym sposobem na spożycie tego płynu – można go również gotować. Na przykład, według Harvard T.H. Chan School of Public Health, ocet biały jest dobry do marynowania żywności i mieszania z dressingami, przyprawami i sosami.
1. ma właściwości przeciwutleniające
Ocet destylowany (wraz z innymi odmianami tego napoju) jest dla Państwa dobry po części ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające.
Ocet jest bowiem pełen mikroelementów i związków, takich jak polifenole i melanoidyny, które działają jako przeciwutleniacze, zgodnie z badaniami przeprowadzonymi we wrześniu 2016 r. w Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Te przeciwutleniacze chronią komórki przed uszkodzeniem, co z kolei może pomóc w ochronie przed chorobami serca, otyłością i rakiem, zgodnie z przeglądem z kwietnia 2016 r. w Current Opinion in Food Science.
2) Może promować zdrowie serca
Biały ocet jest również korzystny dla zdrowia ze względu na jego potencjalną zdolność do wspierania zdrowia serca. Na przykład, składnik ten został powiązany z niższym ciśnieniem krwi, zgodnie z przeglądem Current Opinion in Food Science.
Według tego samego przeglądu, codzienne przyjmowanie suplementów z octem wiąże się również z podwyższonym poziomem „dobrego” cholesterolu i obniżonym poziomem „złego” cholesterolu.
Wskazówka
Przed wypróbowaniem jakiegokolwiek suplementu proszę skonsultować się z lekarzem, ponieważ FDA nie wymaga, aby te produkty były bezpieczne lub skuteczne przed ich sprzedażą, więc nie ma gwarancji, że jakikolwiek przyjmowany suplement jest bezpieczny, zawiera składniki, o których mówi, lub wywołuje efekty, o których mówi.
3. może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi
Kolejną możliwą korzyścią płynącą z picia białego octu jest jego zdolność do kontrolowania poziomu cukru we krwi.
Wykazano, że ocet wpływa na sposób, w jaki organizm przetwarza glukozę i może pomóc spowolnić trawienie po dodaniu do posiłku zawierającego skrobię, co może zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi, zgodnie z przeglądem z maja 2018 r. w Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
To samo badanie wykazało, że osoby z cukrzycą, które przyjmowały ocet doustnie, doświadczyły niższego poziomu glukozy we krwi 30 minut później niż osoby, które go nie przyjmowały. Naukowcy twierdzą jednak, że potrzebne są dalsze badania w celu określenia długoterminowych skutków octu, a także najlepszej dawki i rodzaju octu, który należy przyjmować, jeśli cierpi Pan/Pani na cukrzycę.
Inne badanie opublikowane w styczniu 2013 roku w Journal of Diabetes and Endocrinology wykazało, że gdy osoby z cukrzycą typu 2 dodawały 15 mililitrów białego octu do środkowego posiłku każdego dnia przez miesiąc, wiązało się to ze spadkiem poziomu cukru we krwi na czczo w porównaniu z osobami, które tego nie robiły. Ocet był również powiązany z niższym poziomem HbA1c – powszechnym biomarkerem cukrzycy.
Dodatkowo, obniżające poziom cukru we krwi działanie białego octu sugeruje, że może on być również powiązany z poprawą przepływu krwi.
Przykładowo, badanie opublikowane w czerwcu 2015 roku w European Journal of Clinical Nutrition wykazało, że gdy osoby z objawami stanu przedcukrzycowego przyjmowały niewielką dawkę octu przed posiłkiem, doświadczały zwiększonego przepływu krwi i obniżonego poziomu trójglicerydów i insuliny w porównaniu do placebo.
Badanie to objęło jednak tylko osiem osób, więc potrzebne są większe badania, aby lepiej ustalić ten związek.
4 Może wspomagać utratę wagi
Kolejną zaletą białego octu dla organizmu jest to, że może on wspomagać odchudzanie.
Może to wynikać z faktu, że ocet spowalnia trawienie, co może pomóc w dłuższym poczuciu sytości i może prowadzić do mniejszego spożycia, zgodnie z Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Według Harvard T.H. Chan School of Public Health, wciąż nie ma jednak wystarczających spójnych dowodów sugerujących silny związek między octem a utratą wagi.
Mimo to, niektóre badania łączą te dwa czynniki. Niewielkie badanie opublikowane w kwietniu 2014 roku w Journal of Food and Nutrition Research wykazało, że 37 osób z cukrzycą, nadwagą i wysokim ciśnieniem krwi, które przyjmowały 20 mililitrów octu głogowego po każdym posiłku przez miesiąc, doświadczyło średniej utraty wagi o około 3 funty.
Nie oznacza to jednak, że ocet spowodował utratę wagi – potrzebne są dalsze i większe badania, aby lepiej ustalić związek między octem a zrzucaniem kilogramów.
Gotowy do utraty wagi?
Proszę przygotować się na sukces dzięki 30-dniowemu programowi odchudzania morefit.eu.
5. Może wspomagać zdrowie uszu
Destylowany biały ocet jest również dobry dla zdrowia ucha: Rzeczywiście, można włożyć ocet do ucha (o ile robi się to bezpiecznie – więcej o tym, jak to zrobić poniżej).
Jeśli mają Państwo zbyt dużo woskowiny, włożenie białego octu do ucha może pomóc. Według University of Florida, oto jak umieścić ocet w uszach, aby usunąć woskowinę:
- Proszę zmieszać równe części destylowanego białego octu z ciepłą wodą.
- Za pomocą strzykawki delikatnie wlać roztwór octu i wody do uszu.
- Proszę przechylić głowę, aby pozwolić woskowinie wypłynąć.
Oprócz stosowania octu przeciwko woskowinie usznej, można również stosować biały ocet na infekcje ucha.
Na przykład, wkładanie octu do ucha może pomóc w zapobieganiu ucha pływaka, infekcji bakteryjnej, która może wystąpić, gdy woda dostanie się do przewodu słuchowego podczas pływania, zgodnie z Mayo Clinic. Oto jak wypróbować ten domowy środek:
- Proszę wymieszać równe części białego octu i alkoholu.
- Wlać 1 łyżeczkę płynu do płukania uszu z białego octu do przewodu słuchowego.
- Proszę przechylić głowę, aby pozwolić płynowi wypłynąć.
Lekarz może również zalecić stosowanie roztworu octu destylowanego i wody, jeśli ma Pan/Pani trudną do wyleczenia infekcję i dziurę w uchu, zgodnie z amerykańską National Library of Medicine. Proszę postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi stosowania tej mieszanki.
Wskazówka
Używanie octu do usuwania woskowiny z ucha jest bezpieczniejszą opcją niż waciki, według University of Florida. To dlatego, że końcówki Q mogą powodować zadrapania, przebicia lub zatory w przewodzie słuchowym.
6 Jest antybakteryjny
Ocet ma również działanie przeciwdrobnoustrojowe. W rezultacie może pomóc w czyszczeniu i leczeniu różnych schorzeń, takich jak grzybica paznokci, brodawki i wszy, zgodnie z badaniami przeprowadzonymi w maju 2014 r. w Journal of Food Science.
Inny przegląd z grudnia 2013 r. w Journal of Infection and Public Health wykazał, że kwas octowy zawarty w occie może pomóc w leczeniu infekcji ran oparzeniowych.
Potrzebne są jednak dalsze badania, aby lepiej ustalić zdolność octu do leczenia tych schorzeń i jak dokładnie go stosować.
Wskazówka
Proszę porozmawiać z lekarzem przed zastosowaniem octu w leczeniu któregokolwiek z wyżej wymienionych schorzeń. Może on pomóc w określeniu najlepszego sposobu radzenia sobie z problemem zdrowotnym.
7. Może być stosowany jako środek dezynfekujący
Ocet jest również środkiem dezynfekującym, dlatego może być stosowany jako nietoksyczna alternatywa dla chemikaliów czyszczących do niektórych prac, takich jak usuwanie osadów mineralnych i mydła, które gromadzą się w łazience, zgodnie z Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Należy jednak pamiętać, że chociaż ocet jako środek czyszczący może zabić niektóre bakterie, nie zabija ich wszystkich (na przykład salmonelli). Dlatego też zazwyczaj zaleca się stosowanie produktów komercyjnych.
Dezynfekującą moc białego octu można również wykorzystać do wspierania zdrowia jamy ustnej. Badanie przeprowadzone w maju 2014 roku w czasopiśmie Scientific World Journal wykazało, że moczenie szczoteczek do zębów w białym occie pomogło zabić powszechne bakterie, takie jak S. mutans (które mogą powodować próchnicę zębów).
Proszę jednak pamiętać, że ocet nie jest w stanie wyeliminować wszystkich patogenów, jak podaje Harvard T.H. Chan School of Public Health. Proszę więc pamiętać o bezpiecznej higienie jamy ustnej, wymieniając szczoteczkę do zębów co około trzy miesiące.
Czy należy przyjmować ocet biały na zgagę lub refluks żołądkowy?
Krótka odpowiedź? Ocet nie pomaga na zgagę lub refluks żołądkowy, ponieważ jest kwaśny – zazwyczaj ma pH 2 lub 3, według Clemson University.
Jest zatem mało prawdopodobne, aby ocet był dobry na refluks żołądkowy lub zgagę, ponieważ nie może on neutralizować kwasu żołądkowego w celu złagodzenia objawów, mówi dr Joan Weichun Chen, gastroenterolog, specjalista od refluksu i adiunkt na Uniwersytecie Michigan w Ann Arbor. W rzeczywistości ocet (w tym ocet balsamiczny) może powodować zgagę i refluks żołądkowy u niektórych osób.
Jak to więc możliwe, że niektórzy ludzie zgłaszają poprawę samopoczucia po wypiciu łyka (lub więcej) octu?
Dr Chen bierze pod uwagę dwie możliwości: Po pierwsze, nie każda zgaga jest związana z refluksem, więc objawy mogą być spowodowane innym schorzeniem. Po drugie, twierdzi ona, że nasycenie receptorów bólu inną kwaśną substancją może tymczasowo odwrócić uwagę od drażniącego kwasu żołądkowego.
Względy bezpieczeństwa
Chociaż biały ocet jest dobry dla Państwa w wielu kontekstach, istnieje kilka skutków ubocznych, o których należy pamiętać.
Według Harvard T.H. Chan School of Public Health, mogą one obejmować:
- rozstrój żołądka
- Podrażnienie przełyku
- Niszczenie szkliwa zębów
Wskazówka
Według Harvard Health Publishing, przed zastosowaniem octu jako kuracji należy skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że jest on bezpieczny dla zdrowia.