Miedź przydaje się nie tylko w garnkach i patelniach. Jako niezbędny minerał, twoje ciało zależy od miedzi, aby wykonywać podstawowe funkcje życiowe.
Chociaż miedź znajduje się we wszystkich tkankach ciała, jest najbardziej znana ze swojego związku z żelazem: Razem, te dwa minerały pomagają organizmowi tworzyć czerwone krwinki, które przenoszą tlen do komórek i tkanek. Według amerykańskiej National Library of Medicine (NLM) miedź wspiera również zdrowie naczyń krwionośnych, układu odpornościowego, nerwów i kości.
Wideo dnia
Miedź jest niezbędna do przetrwania, więc dobrze, że znajduje się w tak wielu produktach spożywczych. W rzeczywistości niedobór miedzi jest rzadki u ludzi. Podczas gdy większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość miedzi, istnieją pewne grupy narażone na jej niedobór, w tym osoby z celiakią, chorobą Menkesa i osoby przyjmujące duże dawki suplementów cynku, zgodnie z National Institute of Health (NIH).
Objawy niedoboru miedzi obejmują niedokrwistość, wysoki poziom cholesterolu, osteoporozę i inne zaburzenia kości, brak koordynacji, utratę pigmentu skóry i zwiększone ryzyko infekcji.
Ile miedzi potrzebujesz?
Miedź jest niezbędnym minerałem śladowym, co oznacza, że należy dostarczać jej niewielkie ilości z pożywienia. Zalecana ilość dla dorosłych wynosi 0,9 miligrama dziennie. Osoby karmiące piersią lub ciężarne mają zwiększone zapotrzebowanie na miedź, wynoszące 1,3 miligrama dziennie.
Toksyczność miedzi jest rzadka, ale możliwa. Zbyt duża ilość miedzi może powodować uszkodzenie wątroby i objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak skurcze, biegunka i wymioty.
Ale dieta nie jest głównym winowajcą, więc nie musisz się martwić o żadne pokarmy o wysokiej zawartości miedzi, których należy unikać. Jedną z najczęstszych przyczyn toksyczności miedzi jest zanieczyszczona woda. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) miedź może dostać się do wody pitnej poprzez kwaśną korozję rur miedzianych.
Sprawdź poniższą listę zdrowej żywności zawierającej miedź. Należy pamiętać, że FDA oblicza procentową wartość dzienną (DV) w oparciu o spożywanie 0,9 miligrama miedzi dziennie.
- Wątróbka: 1,313% DV
Mięsa organowe, takie jak wątroba, są najlepszym źródłem miedzi – podsmaż je z dużą ilością cebuli, aby uzyskać posiłek bogaty w białko.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Wątróbka jest niskokaloryczna i bogata w niezbędne witaminy i minerały. Już jeden kawałek tego organu dostarcza 11,8 miligramów lub 1,313 procent DV miedzi i ponad 100 procent kilku witamin z grupy B, a także witaminę A.
Miedź przydaje się nie tylko w garnkach i patelniach. Jako niezbędny minerał, twoje ciało zależy od miedzi, aby wykonywać podstawowe funkcje życiowe.
Chociaż miedź znajduje się we wszystkich tkankach ciała, jest najbardziej znana ze swojego związku z żelazem: Razem, te dwa minerały pomagają organizmowi tworzyć czerwone krwinki, które przenoszą tlen do komórek i tkanek. Według amerykańskiej National Library of Medicine (NLM) miedź wspiera również zdrowie naczyń krwionośnych, układu odpornościowego, nerwów i kości.
Wideo dnia
Miedź jest niezbędna do przetrwania, więc dobrze, że znajduje się w tak wielu produktach spożywczych. W rzeczywistości niedobór miedzi jest rzadki u ludzi. Podczas gdy większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość miedzi, istnieją pewne grupy narażone na jej niedobór, w tym osoby z celiakią, chorobą Menkesa i osoby przyjmujące duże dawki suplementów cynku, zgodnie z National Institute of Health (NIH).
Objawy niedoboru miedzi obejmują niedokrwistość, wysoki poziom cholesterolu, osteoporozę i inne zaburzenia kości, brak koordynacji, utratę pigmentu skóry i zwiększone ryzyko infekcji.
Ile miedzi potrzebujesz?
Miedź jest niezbędnym minerałem śladowym, co oznacza, że należy dostarczać jej niewielkie ilości z pożywienia. Zalecana ilość dla dorosłych wynosi 0,9 miligrama dziennie. Osoby karmiące piersią lub ciężarne mają zwiększone zapotrzebowanie na miedź, wynoszące 1,3 miligrama dziennie.
Toksyczność miedzi jest rzadka, ale możliwa. Zbyt duża ilość miedzi może powodować uszkodzenie wątroby i objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak skurcze, biegunka i wymioty.
Ale dieta nie jest głównym winowajcą, więc nie musisz się martwić o żadne pokarmy o wysokiej zawartości miedzi, których należy unikać. Jedną z najczęstszych przyczyn toksyczności miedzi jest zanieczyszczona woda. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) miedź może dostać się do wody pitnej poprzez kwaśną korozję rur miedzianych.
Sprawdź poniższą listę zdrowej żywności zawierającej miedź. Należy pamiętać, że FDA oblicza procentową wartość dzienną (DV) w oparciu o spożywanie 0,9 miligrama miedzi dziennie.
- Wątróbka: 1,313% DV
Mięsa organowe, takie jak wątroba, są najlepszym źródłem miedzi – podsmaż je z dużą ilością cebuli, aby uzyskać posiłek bogaty w białko.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Wątróbka jest niskokaloryczna i bogata w niezbędne witaminy i minerały. Już jeden kawałek tego organu dostarcza 11,8 miligramów lub 1,313 procent DV miedzi i ponad 100 procent kilku witamin z grupy B, a także witaminę A.
Z 704 procentami DV witaminy A, spożywanie zbyt dużej ilości wątroby w czasie może prowadzić do toksyczności witaminy A. NIH wyjaśnia, że nadmiar preformowanej witaminy A (rodzaj witaminy A występującej w produktach pochodzenia zwierzęcego) może mieć znaczną toksyczność, znaną jako hiperwitaminoza A.
- Ostrygi: 266% DV
Najwyraźniej ostrygi służą nie tylko do stworzenia nastroju na randkę. Sześć gotowanych ostryg zawiera 2,4 miligrama lub 266 procent DV miedzi.
Chociaż nie ma zbyt wielu dowodów na afrodyzjakalne działanie ostryg, mają one imponujący profil składników odżywczych: Mają niską zawartość kalorii, tłuszczu i węglowodanów, a także wysoką zawartość białka; są również dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.
- Homar: 146% DV
Porcja 3 uncji gotowanego homara dostarczy ci 1,3 miligrama lub 146 procent DV dla miedzi. Otrzymasz również 113 procent DV dla selenu, kilka witamin z grupy B i ponad 16 gramów białka.
- Grzyby shiitake: 144% DV
Smak umami i mięsista konsystencja grzybów shiitake są idealne do dań na bazie roślin. Niskokaloryczne i bogate w minerały, 1 filiżanka gotowanych grzybów shiitake zawiera 1,3 miligrama lub 144 procent DV miedzi. Shiitake są również dobrym źródłem cynku i kwasu pantotenowego.
Według Memorial Sloan Kettering Cancer Center, grzyby shiitake zawierają szczególny cukier zwany lentinanem, który spowalnia wzrost guza w niektórych nowotworach. Potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy ilość lentinanu w shiitake zapewnia takie same korzyści jak sam cukier.
- Tofu: 106% DV
Tofu jest doskonałym substytutem mięsa w diecie roślinnej. Jedna filiżanka tofu dostarcza tyle białka, co siedem jajek i jest doskonałym źródłem błonnika i żelaza. Tofu nie skąpi również miedzi: 1 filiżanka jędrnego tofu zawiera 1 miligram lub 106 procent DV.
Jeśli nie wiesz, co z nim zrobić, wypróbuj te wysokobiałkowe przepisy z tofu. Dodatkowo, nie będziesz musiał martwić się o dezynfekcję całej kuchni po jego przygotowaniu (patrząc na ciebie, mięso).
- Słodkie ziemniaki: 79% DV
Jeśli do tej pory jadłeś te pomarańczowe pączki z piankami na Święto Dziękczynienia, spróbuj dodać do nich czarną fasolę lub nasiona słonecznika, aby uzyskać pożywną przekąskę lub dodatek.Image Credit:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Zapiekanka z zielonej fasoli odchodzi do lamusa, a na pierwszy plan wysuwają się słodkie ziemniaki. Porcja 1 filiżanki puree ze słodkich ziemniaków zawiera 0,7 miligrama lub 79 procent DV miedzi.
Miedź przydaje się nie tylko w garnkach i patelniach. Jako niezbędny minerał, twoje ciało zależy od miedzi, aby wykonywać podstawowe funkcje życiowe.
Chociaż miedź znajduje się we wszystkich tkankach ciała, jest najbardziej znana ze swojego związku z żelazem: Razem, te dwa minerały pomagają organizmowi tworzyć czerwone krwinki, które przenoszą tlen do komórek i tkanek. Według amerykańskiej National Library of Medicine (NLM) miedź wspiera również zdrowie naczyń krwionośnych, układu odpornościowego, nerwów i kości.
Wideo dnia
Miedź jest niezbędna do przetrwania, więc dobrze, że znajduje się w tak wielu produktach spożywczych. W rzeczywistości niedobór miedzi jest rzadki u ludzi. Podczas gdy większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość miedzi, istnieją pewne grupy narażone na jej niedobór, w tym osoby z celiakią, chorobą Menkesa i osoby przyjmujące duże dawki suplementów cynku, zgodnie z National Institute of Health (NIH).
Objawy niedoboru miedzi obejmują niedokrwistość, wysoki poziom cholesterolu, osteoporozę i inne zaburzenia kości, brak koordynacji, utratę pigmentu skóry i zwiększone ryzyko infekcji.
Ile miedzi potrzebujesz?
Miedź jest niezbędnym minerałem śladowym, co oznacza, że należy dostarczać jej niewielkie ilości z pożywienia. Zalecana ilość dla dorosłych wynosi 0,9 miligrama dziennie. Osoby karmiące piersią lub ciężarne mają zwiększone zapotrzebowanie na miedź, wynoszące 1,3 miligrama dziennie.
Toksyczność miedzi jest rzadka, ale możliwa. Zbyt duża ilość miedzi może powodować uszkodzenie wątroby i objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak skurcze, biegunka i wymioty.
Ale dieta nie jest głównym winowajcą, więc nie musisz się martwić o żadne pokarmy o wysokiej zawartości miedzi, których należy unikać. Jedną z najczęstszych przyczyn toksyczności miedzi jest zanieczyszczona woda. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) miedź może dostać się do wody pitnej poprzez kwaśną korozję rur miedzianych.
Sprawdź poniższą listę zdrowej żywności zawierającej miedź. Należy pamiętać, że FDA oblicza procentową wartość dzienną (DV) w oparciu o spożywanie 0,9 miligrama miedzi dziennie.
- Wątróbka: 1,313% DV
Mięsa organowe, takie jak wątroba, są najlepszym źródłem miedzi – podsmaż je z dużą ilością cebuli, aby uzyskać posiłek bogaty w białko.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages